Маринованные лисички на зиму

Маринованные лисички - простой и вкусный рецепт. Маринованные лисички по этому рецепту - отличная закуска и дополнение к блюдам из мяса, птицы, а также отварному картофелю в постные дни или на ужин.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 25% 1 г
Углеводы 50% 2 г
14 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для маринования подходят любые лисички, но, конечно, лучше, если они у вас мелкие, молодые. Крупные можно мариновать в нарезке. Вот такие лисички мы нынче насобирали в лесу - маленькие. словно пуговички, самую мелюзгу и брать не стали. Жаль, что многие просто дерут грибы вместе с лесной подложкой, мхом - а потом перебирают дома или даже на точке, где продают. Грибница при этом очень страдает. Лисички нужно очистить от мусора и земли, хорошо промыть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Обрезать у лисичек загрязненные части ножек, чистые оставить как есть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Потом лисички нужно отварить в подсоленном кипятке (1 столовая ложка на 1 литр воды). Варить минут 15-20. Грибы процедить в дуршлаг и сразу окатить холодной водой, дать воде стечь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для маринада приготовьте соль, сахар, уксус и пряности: корицу, гвоздику, душистый и черный перец горошком, семена горчицы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вскипятите воду и добавьте все ингредиенты, уксус в последнюю очередь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите подготовленные, отцеженные от воды лисички.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Опустите их в кипящий маринад, проварите лисички в маринаде 15 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь можно их разложить кипящие в стерильные банки и закрыть стерильными крышками - и под шубу. Отлично они хранятся и без стерильной упаковки. В этом случае лисички остужают в маринаде, раскладывают в сухие чистые баночки, закрывают чистыми крышками, можно на поверхность влить по одной-две ложки подсолнечного масла.

Консервировать лисички - одно удовольствие! Эти яркие, солнечные грибы появляются одними из первых в пахучем лесном мху - чистые, словно капли солнца. Не даром лисички любят в Европе - эти грибы практически не поражаются насекомыми и червяками. Из лисичек можно готовить множество разнообразных блюд, в том числе их можно мариновать. Маринованные лисички - крепкие, правда, резиноватые при раскусывании, но это их и отличает от других грибов. Маринады можно использовать самые различные - острые, сладкие, кислые. Предлагаемый маринад скорее сладко-кислый, по вашему желанию можете его изменить, как и пряности - взять те, которые предпочитаете сами.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Объедение!!! Спасибо. Предложу и я похожий рецепт маринованных грибочков. Думаю, он и для лисичек подойдет.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лисички - 13 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лисички, Вода, Уксусная эссенция, Сахар, Соль, Перец горошком, Гвоздика, Молотая корица