Маслята в банки на зиму

Вкусная, ароматная закуска из грибов на зиму! Многие гурманы знают не понаслышке и подтвердят мои слова, что маринованные маслята одна из вкуснейших грибных заготовок. Зимой баночка таких грибочков отлично дополнит горячий отварной картофель с маслом и репчатым луком.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 50% 2 г
21 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать маслята в банки на зиму? Приготовьте ингредиенты. Маслята лучше собирать в лесу после дождей, чтобы они не были сухими и гнилыми. Грибы нужно отобрать небольшого размера, красивые и свежие. Грибы очистите от лесного мусора, снимите пленочку со шляпок, убирите червивые и порченные грибочки и помойте, залейте грибы холодной подсоленной водой и оставьтена 20 минут, чтобы из грибочков вышли различные насекомые. Затем грибы еще раз промойте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Маслята отварите в подсоленной воде в течение 10 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Во время варки снимите образующуюся на поверхности пену. Воду с грибов слейте, маслята откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, включите огонь. Добавьтесоль, сахар, лавровый лист и перец горошком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заранее нужно подготовить баночки для грибной заготовки. Банки вымойте с содовым раствором, простерилизуйте их на водяной бане, в духовке или микроволновке, кому как больше нравится. Удобно стерилизовать баночки небольшого объема на чайнике во время кипения, достаточно держать банку в течение 5 минут, пока с дна не упадет первая капля.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда маринад закипит, опустите в него вареные маслята. Перемешайте и варите грибы в маринаде на среднем огне около 10 минут. Затем влейте уксус. По желанию можно добавить несколько зубков чеснока, он придаст грибам особый аромат. Выключите огонь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Банки наполните грибочками до плечиков банок. Залейте их остатками маринада из кастрюли. Сразу закатайте баночки крышками. Дайте им остыть в перевернутом виде под теплым одеялом при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Маслята очень полезные грибы, они содержат большое количество белка, богаты витаминами группы А, В, В1, С и РР и микроэлементами. Маслята снижают холестерин в крови, выводят мочевину из клеток, укрепляют иммунитет, способствуют восстановлению жизненного тонуса, поднимают настроение и обладают иные положительными качествами. Хозяйкам нравятся маслята за универсальность этих грибов, из них можно приготовить множество разных блюд, их тушах, жарят, маринуют и делают икру.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусная заготовка на зиму! Аплодисменты Я из лесных грибов также люблю закрывать грибную икру. В этом рецепте она готовится из опят, но и маслята подойдут.

Моя оценка рецепта:

Маслята в банки на зиму - максимально простой и быстрый рецепт заготовок лесных грибочков на зиму. Основным отличием данного способа маринования является его относительная быстрота и легкость. Очень люблю собирать маслята, а вот чистить шляпки зову помощников - главных едоков. Грибочки получились то, что надо, огромное спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Маслята - 23 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маслята, Вода, Соль, Сахар, Столовый уксус, Лавровый лист, Перец горошком