На главную

На сайте 30 714 рецептов
у 247 307 пользователей

Каталог рецептов

Икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная

Любишь лесные грибы? Приготовь их вкусно на зиму! Икра из грибов "Пальчики оближешь" приготовленная на зиму по вкусу получается самая грибная, самая пикантная, она не потеряет и капельки того лесного аромата, которым богаты грибы. Для блюда можно брать маслята, опята, лисисчки, шампиньоны - все, что принесено в лукошке! Из указанного количества ингредиентов получится две полулитровые банки икры и пиала - на пробу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Опята

1

Морковь

300

Растительное масло

40

Соль

по вкусу

Дополнительно:

Растительное масло

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:2 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 22 / 56 / 22
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: ♥Solii♥+

Просмотров: 233 528

способ приготовления

1. Грибы выкладываем в дуршлаг, подставляем под струю горячей воды, тщательно моем, очищаем. Затем отвариваем грибы в подсоленной воде в течение получаса, пенку в процессе снимаем.

2. Тем временем репчатый лук и морковь очищаем, лук режем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, обжариваем на растительном масле до мягкости.

3. Грибы выкладываем в дуршлаг, даем стечь жидкости, пропускаем через мясорубку используя крупную решетку.

4. Перекладываем грибы с обжаренными овощами в подходящую толстостенную кастрюлю, отправляем на огонь, солим и перчим по вкусу, тушим под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.

5. В предварительно простерилизованные банки выкладываем горячую икру плотно, каждую порцию тщательно утрамбовываем, чтобы не оставался воздух, а на поверхность наливаем по 2 столовые ложки растительного масла. Закатываем заготовки жестяными крышками, даем остыть и переносим на хранение в погреб.

Вот и все!

Настоящая грибная икра готова!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Александр Минаев
Александр Минаев

А если добавить в икру рис отварной ,что получится?Никто не пробовал?

0
Мария
Мария

Вкусно получится. ))) если вам нравится сочетание рис-грибы, то в закатке оно тоже понравится.

0
Владимир29
Владимир29

Я что то сделал неправильно видимо, совсем безвкусно вышло....

0
Мария
Мария

Владимир, а вы соль-перец добавляли (пункт 4)? Если добавляли, то может мало добавили?

0
Админ Рина
Админ Рина

Владимир29 написал(а):
Я что то сделал неправильно видимо, совсем безвкусно вышло.... Владимир, добрый день! Если Вы любите опята, маслята, лук, морковь, то единственная причина, почему получилось безвкусно: не отрегулировано количество соли и специй ПОД СВОЙ ВКУС. Очень советую в любых рецептах не бояться пробовать блюдо в процессе приготовления и корректировать количество соли, количество и даже набор специй под свои предпочтения! Не бойтесь экспериментировать - это лучший путь к Вашим кулинарным шедеврам.

0
Владимир29
Владимир29

Скорее всего мало. Добавлял точно

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Маслята - 23 ккал/100г
  • Опята - 20 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Опята, Маслята, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый