Способ приготовления
Как сделать икру из грибов пальчики оближешь на зиму грибную? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Высыпьте грибы в дуршлаг, подставьте под струю горячей воды, тщательно промойте и очистите. Затем отварите грибы в подсоленной воде полчаса, снимая образующуюся пенку.
Тем временем очистите репчатый лук и морковь, лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке, обжарьте на растительном масле до мягкости.
Отваренные грибы вновь поместите в дуршлаг, дождитесь стекания жидкости, потом пропустите через мясорубку с использованием крупной решетки.
Перекладывайте обработанные грибы вместе с обжаренными овощами в толстостенную кастрюлю, ставьте на огонь, посолите и поперчите по вкусу, тушите под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
Заполните горячими заготовками предварительно стерилизованные банки, плотно уложите каждый слой, прижимая рукой, чтобы не оставалось воздуха, сверху влейте по 2 столовые ложки растительного масла. Закатайте жестяными крышками, дайте остыть и перенесите на хранение в прохладное помещение.
Готово!
Наслаждайтесь настоящей грибной икрой!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала заготовку на зиму по рецепту икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная. Взяла для этого лесные грибы - около 700 г. Сварила их в подсоленной воде, откинула на дуршлаг. После того, как вода стекла, перемолола грибы в блендере. Обжарила для икры также лук с морковью.
В следующем шаге отошла от рецепта и соединила овощи и грибы в сковороде (а не в кастрюле), тушила на растительном масле под крышкой 20 минут. Посолила каменной солью, которую использую для консервации.
Готовую икру разложила в стерилизованные баночки по 0,5 л, добавила по две столовые ложки растительного масла и закатала. Банки у меня вышли неполные, но я намеренно сделала две маленькие, чтобы растянуть удовольствие, так как на вкус икра мне понравилась.
Спасибо большое за рецепт!
Захотелось мне икры, да не черной, не красной и даже не заморской, а какой-нибудь необычной, и нашла я рецепт - икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная.
Были у меня замороженные грибы, смесь мышат и рижиков, из них и решила готовить, достала, разморозила. Сначала обжарила репчатый лук, а потом к нему добавила грибы, посолила, поперчила и довела до готовности.
Уже обжаренные грибы перебила в блендере и получилась отличная икра, однородная, ароматная и очень вкусная. Эту порцию приготовила просто поесть на завтраки, а вот уже в следующем грибном сезоне закрою на зиму. Спасибо за рецепт.
Отличная икра получилась! 😊 Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
А если добавить в икру рис отварной ,что получится?Никто не пробовал?
Вкусно получится. ))) если вам нравится сочетание рис-грибы, то в закатке оно тоже понравится.
Я что то сделал неправильно видимо, совсем безвкусно вышло....
Владимир, а вы соль-перец добавляли (пункт 4)? Если добавляли, то может мало добавили?
Владимир29 написал(а):
Я что то сделал неправильно видимо, совсем безвкусно вышло....Владимир, добрый день! Если Вы любите опята, маслята, лук, морковь, то единственная причина, почему получилось безвкусно: не отрегулировано количество соли и специй ПОД СВОЙ ВКУС. Очень советую в любых рецептах не бояться пробовать блюдо в процессе приготовления и корректировать количество соли, количество и даже набор специй под свои предпочтения! Не бойтесь экспериментировать - это лучший путь к Вашим кулинарным шедеврам.
Скорее всего мало. Добавлял точно
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Маслята - 23 ккал / 100 г
- Опята - 20 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г