Икра из свеклы пальчики оближешь на зиму

Отличный рецепт и как закуска, и как салат! Икра из свеклы пальчики оближешь на зиму - замечательный рецепт. Эту заготовку можно делать в любое время года, удобно небольшими порциями. Особенно она актуальна весной, когда необходимо переработать подвявшие за зиму корнеплоды, или осенью, если негде хранить урожай. Икра из свеклы - отличная закуска, с икрой получаются вкусные бутерброды, можно ее добавлять в борщи, что существенно экономит время их приготовления.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 29 января - 5 февраля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 2 г
Жиры 40% 8 г
Углеводы 50% 10 г
113 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Возьмите свеклу, лук, масло, кетчуп (или натуральную томатную пасту, разведенную водой 1:3).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свеклу и лук почистите и нарежьте крупными кусками для измельчителя комбайна или мясорубки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчите лук. В сотейнике нагрейте масло и слегка его обжарьте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите в чашу измельчителя и прокрутите свеклу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте прокрученную свеклу к луку, тушите минут 20.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте в массу кетчуп (если берете пасту, то введите еще пряности по вкусу). Тушите еще минут 20-30. Горячую икру разложите в стерильные банки, закатайте и отправьте под "шубу" до полного остывания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Икра из свеклы пальчики оближешь на зиму готова!

Икра из свеклы пальчики оближешь на зиму - заготовка, которую удобно делать в любое время года: свекла и лук отлично хранятся, поэтому такая икра может быть приготовлена ближе к весне, когда свеклу нужно переработать.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

На ужин сделала икру из свеклы пальчики оближешь на зиму. Только мы её сразу съели, на зиму не оставили) Теперь подумываю сделать партию побольше и закатать несколько баночек впрок.
Для икры взяла одну луковицу и одну крупную свеклу. Сначала побаивалась измельчать овощи в блендере, думала, что получится пюре. Но, и лик и свекла получились в виде мелких "зёрен". Это очень необычная консистенция) Лук в таком виде жарила впервые, готовится он быстро из-за большого количества сока. Поэтому свеклу надо измельчить заранее. Во время тушения добавила томатную пасту, разведенную водой, немного соли и чёрного перца. Тушила до выпаривания жидкости. Получилось вкусно и необычно. По консистенции свекла не превратилась в пюре, осталась полутвердыми кусочками. Её приятно жевать. На вкус напоминает свекольный салат. Мне не хватило кислинки, в следующий раз добавлю лимонный сок.
Рецепт понравился, рекомендую!

Спасибо за рецепт, он достаточно простой и должно быть очень вкусный! Нямка

Возник вопрос, у Вас в рецепте указано, что можно томатную пасту использовать вместо кетчупа. А пропорция 1:3 это как, 1 часть томатной пасты и 3 части воды или наоборот 3 части томатной пасты и 1 часть воды?

спасибо за комментарий и вопрос )) одна часть томатной пасты (типа "помидорки", натруальной, густой) и три части воды, в этом случае хороши пряности - в кетчупе они у меня есть, поэтому дополнительно ничего не вводила. А в сезон можно брать просто измельченные свежие помидоры - только их лучше предварительно уварить.

Обожаю свекольную икру. Можно и бутерброд сделать Улыбка

Нинель:
Обожаю свекольную икру. Можно и бутерброд сделатьага, это точно - отличные бутерброды получаются ))

А эту икру можно добавлять в борщ или венигрет?

[Ижик[#comment_114059]]:
А эту икру можно добавлять в борщ или венигрет?Можно пробовать, не бойся экспериментировать! Улыбка

Ижик:
А эту икру можно добавлять в борщ или венигрет?В борщ, конечно, можно - я это делала, в винегрет, думаю, не стоит - туда лучше кубиками нарезанную свеклу, здесь все свекольная масса. Но, если вас не особо заботит внешний вид, - почему бы нет?

Какая баночка получается из 350 г свеклы? Икра без уксуса хорошо хранится?

Нинель:
Какая баночка получается из 350 г свеклы? Икра без уксуса хорошо хранится?получается около 300 г; хранится хорошо при условии соблюдения стерильности

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Кетчуп, Лук репчатый, Вода, Подсолнечное масло