Икра из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму

Самая вкусная и самая незаменимая заготовка! Икра из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму действительно очень хороша! Сделать её совсем просто, получается она очень яркой за счет моркови и прекрасно дополнит мясо, а также подойдет для бутербродов.
лимиiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 27% 4 г
Углеводы 67% 10 г
81 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать икру из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму? Подготовьте ингредиенты по списку. Растительное масло выбирайте без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Зеленые помидоры помойте, вырежьте места крепления плодоножек, нарежьте дольками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем измельчите зелёные помидоры с помощью блендера или мясорубки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выберите кастрюлю с толстым дном, налейте растительное масло, выложите помидорное пюре, отправьте на огонь. Варите в течение 15 минут с момента закипания.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь, чеснок и лук почистите и нарежьте крупными кусками, чтоб вошли в отверстие вашей мясорубки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Измельчите овощи в том же режиме что и зеленые помидоры.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправьте измельчённые овощи в кастрюлю, тушите под закрытой крышкой в течение 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    По истечении указанного времени насыпьте сахар, соль, чёрный молотый перец, паприку, добавьте томатную пасту. Держите на огне 5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Налейте уксус и в последний раз доведите до кипения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разложите кипящую икру из зеленых помидор в заранее простерилизованные банки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Закатайте банки стерильными крышками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переверните заготовки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте на сутки, после чего перенесите на хранение в погреб.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Уютной Вам зимы и ярких вкусовых впечатлений от заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Икра получается яркой за счет большого количества морковки, а консистенцию можно сделать более однородной с помощью погружного блендера. Из указанного количества ингредиентов получается две литровых банки икры.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Готовила икру из зелёных помидор пальчики оближешь на зиму по этому рецепту. Не ожидала такого великолепного результата. Открыли баночку и слопали с черным хлебом. Обалденно вкусно!
Готовить такую икру очень просто. Всё перекручивала на мясорубке, добавляла специи и приваривала. Раскладывала в баночки и закатывала. Вкус у икры очень насыщенный, она имеет красивый цвет и прекрасный аромат. Одна из самых лучших заготовок из зелёных помидоров. Особенно обидно, когда зелёные помидоры просто падают на землю, их необходимо спасать. Это идеальный вариант. Большое спасибо автору за идею!

закрывала 3 вида икры , эта самая вкусненькая. Спасибо за рецептик

Спасибо за рецепт! А какой у вас уксус - сколько % ?

9% - над ингредиентами кое- де есть значки в виде облачка. Там дополнительная информация по ингредиенту.

Сделала икру по Вашему рецепту... Это нереально вкусно. Спасибо за такой вкусный и простой рецепт. Теперь я знаю, что делать с зелеными помидорками.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Помидоры зеленые - 20 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Сахар, Томатная паста, Соль, Паприка, Подсолнечное масло, Перец черный молотый, Уксус