Помидоры зеленые на зиму пальчики оближешь можно приготовить различными способами: целиком, разрезанными надвое/на четвертинки, фаршированными, наструганными мелкими кусочками или прокрученными через мясорубку в виде фарша с подбором других овощей. Эта закуска хороша в любом виде и подходит к большинству блюд. Есть нюанс: в зависимости от заготовки нужно выбирать наиболее подходящие плоды.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах зеленых помидор на зиму:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Помидоры зеленые | 20 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Уксус | 11 | 0 | 0 | 3 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Кинза, кориандр | 25 | 1.5 | 0 | 5 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
Так, для икры и салатов годятся все - все равно нужно их резать. Для фарширования нужно отбирать плотные, одинаковые среднего размера помидорки. То же по возможности для солений и маринадов с разрезанными на двушки или четвертинки плодами. Готовить можно и в банках, и в бочках, и в небольшой кастрюле. Хранить в погребе, холодильнике или подходящем прохладном месте дома.
Рецепт засолки в бочке выглядит так:
- Подготовить зеленые помидоры, помыв их и подсушив.
- В мешочек из марли сложить все специи: чеснок, сухие укропные зонтики, высушенные виноградные листья, лаврушку и спецсмесь для засолок.
- Выложить слоями помидоры в бочку вместе с мешочком специй.
- Залить солевым раствором так, чтобы помидоры были закрыты полностью.
- Установить сверху гнет и убрать бочку в темное прохладное место на месяц.
Пять самых питательных рецептов зеленых помидор на зиму:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Икра из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму | 1 д 1 ч 40 мин | 81 | +139 |
| Салат из зеленых помидор пальчики оближешь | 40 мин | 80 | +372 |
| Зеленые помидоры пальчики оближешь с начинкой на зиму | 1 ч 50 мин | 52 | +63 |
| Зеленые бурые помидоры пальчики оближешь | 1 ч 15 мин | 36 | +52 |
| Зеленые помидоры пальчики оближешь на зиму дольками | 1 ч 25 мин | 29 | +152 |
Советы и рекомендации:
- если не хватает помидор подходящего размера, разрежь на части большие и заполни ими пустоты в посуде, где солятся/маринуются овощи
- очень вкусно просаливаются помидоры, нарезанные на круглые дольки - они и выглядят красиво
- к маринадам и засолкам из зеленых помидор подходит сельдерей
- на зиму из зеленых помидор можно закрутить корейский салат
- если в урожайный сезон осталось много недозревших мелких помидор - их тоже можно заготовить на зиму как обычные зеленые