Зеленые помидоры пальчики оближешь с начинкой на зиму

Подготавливаем начинку, для чего:

1. Моем, обсушиваем и мелко рубим зелень - укроп и петрушку.

2. Чеснок и острый перец режем (сильно мельчить не нужно) и добавляем к зелени.

3. Насыпаем хмели-сунели, перемешиваем.

Начинка готова, можно перейти к основному процессу приготовления:

4. Вымытые помидоры разрезаем крест на крест примерно на две третьих объема.

5. В стерильные банки (для такого количества продуктов я беру обычно две литровые банки) разложите кориандр, перец горошком и лаврушку.

6. Помидоры наполните начинкой, выложите их в банки доверху.

7. Воду вскипятите и кипятком залейте помидоры.

8. Через 15 минут воду слейте обратно в кастрюлю, поставьте ее на огонь, добавьте сахар, соль.

9. Когда вода закипит, налейте уксус, после чего снимите кастрюлю с огня и залейте помидоры горячим маринадом.

10. В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банки с помидорами, накройте их сверху крышками, залейте банки водой по плечики. Дождитесь когда вода закипит и стерилизуйте заготовки в течение 10 минут.

11. Закатайте банки крышками, затем в перевернутом виде дождитесь полного остывания. Не забудьте укутать банки чем-то теплым.

Такие заготовки можно хранить даже при комнатной температуре.

Приятного аппетита!