Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты по списку. Для такой заготовки нужно использовать плотные помидоры, небольшого размера с толстой кожицей. Для маринования помидоров по такому рецепту будем использовать такие специи и зелень: лавровый лист, перец душистый, гвоздику, веточку петрушки, укропа и хрен для аромата и пикантности вкуса. По желанию можно добавить еще какую-либо приправу. Зелень тщательно промываем, даем ей просохнуть, откинув на дуршлаг.

2. Шаг 2:

   

   Плоды тщательно промываем под проточной водой, просушиваем бумажными салфетками или откинув на дуршлаг. Разрезаем томаты на половинки или четвертинки.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук (луковицы нужно брать также не крупные, чтобы он мог удобно разместиться в банках) чистим от шелухи и нарезаем колечками, если лук крупный, то половинками кружочков. Чеснок чистим от шелухи, делим на зубчики.

4. Шаг 4:

   

   В заранее вымытые с содой и простерилизованные баночки (одним из удобных и проверенных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовке) на дно кладем приготовленную зелень, несколько колечек репчатого лука и пару зубков чеснока.

5. Шаг 5:

   

   Сверху плотно укладываем помидоры, прокладывая между рядами остатки репчатого лука. Укладываем помидоры до плечиков банок.

6. Шаг 6:

   

   Варим маринад: в кастрюлю наливаем фильтрованную воду, кладем лавровый лист, душистый перец, гвоздику, сахар, соль, ставим на огонь. Даем маринаду закипеть, провариваем 5 минут, помешивая ложкой, чтобы сыпучие полностью растворились. Вливаем столовый уксус и выключаем огонь.

7. Шаг 7:

   

   Заливаем кипящим маринадом помидоры в банках, чтобы он закрывал содержимое банок полностью. В каждую банку вливаем по столовой ложке растительного масла. Сразу закатываем банки стерильными крышками. Даем заготовке остыть в перевернутом виде под теплым пледом. Дополнительной стерилизации такая заготовка не требует, уксус и хрен в составе выступают отличными консервантами. Убираем ее на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!