На главную

На сайте 29 291 рецептов
у 197 538 пользователей

Каталог рецептов

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Простая в приготовлении, вкусная заготовка из помидоров! Рецептов консервирования помидоров на зиму существует много разных. Интересен один из них, когда томаты нарезаны дольками. Такая закуска отлично дополнит горячее, гарнир или выступит в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для заготовки:

Помидоры

1

Чеснок

4

Петрушка

10

Укроп

10

Корень хрена

10

Растительное масло

2

Для маринада:

Вода

1

Сахар

3

Соль

1

Душистый перец

3

Гвоздика

3

Столовый уксус

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
40 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 11 / 22 / 67
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 131 261

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Для такой заготовки нужно использовать плотные помидоры, небольшого размера с толстой кожицей. Для маринования помидоров по такому рецепту будем использовать такие специи и зелень: лавровый лист, перец душистый, гвоздику, веточку петрушки, укропа и хрен для аромата и пикантности вкуса. По желанию можно добавить еще какую-либо приправу. Зелень тщательно промываем, даем ей просохнуть, откинув на дуршлаг.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Плоды тщательно промываем под проточной водой, просушиваем бумажными салфетками или откинув на дуршлаг. Разрезаем томаты на половинки или четвертинки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук (луковицы нужно брать также не крупные, чтобы он мог удобно разместиться в банках) чистим от шелухи и нарезаем колечками, если лук крупный, то половинками кружочков. Чеснок чистим от шелухи, делим на зубчики.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В заранее вымытые с содой и простерилизованные баночки (одним из удобных и проверенных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовке) на дно кладем приготовленную зелень, несколько колечек репчатого лука и пару зубков чеснока.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху плотно укладываем помидоры, прокладывая между рядами остатки репчатого лука. Укладываем помидоры до плечиков банок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варим маринад: в кастрюлю наливаем фильтрованную воду, кладем лавровый лист, душистый перец, гвоздику, сахар, соль, ставим на огонь. Даем маринаду закипеть, провариваем 5 минут, помешивая ложкой, чтобы сыпучие полностью растворились. Вливаем столовый уксус и выключаем огонь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заливаем кипящим маринадом помидоры в банках, чтобы он закрывал содержимое банок полностью. В каждую банку вливаем по столовой ложке растительного масла. Сразу закатываем банки стерильными крышками. Даем заготовке остыть в перевернутом виде под теплым пледом. Дополнительной стерилизации такая заготовка не требует, уксус и хрен в составе выступают отличными консервантами. Убираем ее на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Соблюдайте основные правила консервации, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем:
- тщательно мойте овощи, даже если снимаете с них кожуру
- удаляйте с плодов и зелени любой мусор, грязь, землю
- избавляйтесь от подгнивших продуктов
- не снижайте объем консервантов и следуйте советам, описанным в рецепте
- стерилизуйте банки (10 минут - 0,5 литра; 15 минут - 1 литр; 20 минут - 2 литра; 25 минут - 3 литра), кипятите крышки
- при закатывании банок закаточной машинкой следите, чтобы крышки прилегали к банке плотно
- переворачивайте банки донышком кверху, чтобы проконтролировать качество закрутки

Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.
Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.
В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Gera
Gera

Всегда закрываю на зиму помидоры дольками. Нравится вот этот рецепт салата без стерилизации.

0
ЛюСей
ЛюСей

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

Таша.
Таша.

Очень красиво смотрятся в банке помидоры половинками, так аппетитно! Но вот интересно, как хранится такая заготовка и как потом себя чувствуют сами половинки помидор?

Snezhana
Snezhana

Таша.:
Очень красиво смотрятся в банке помидоры половинками, так аппетитно! Но вот интересно, как хранится такая заготовка и как потом себя чувствуют сами половинки помидор? спасибо за комментарий. Помидоры хранятся очень хорошо. Я тоже, когда первый раз делала такую заготовку, думала, что помидоры развалится в маринаде. Но ничего подобного не произошло, помидорки сохранили свою форму.

Таша.
Таша.

Спасибо! Летом попробую приготовить)

Оксана
Оксана

У меня все банки вздулись хотя всё по рецепту ((((Может всё таки стерилизация нужна??????

0
Админ Лариса
Админ Лариса

Оксана Губарь написал(а):
У меня все банки вздулись хотя всё по рецепту ((((Может всё таки стерилизация нужна?????? Оксана, очень грустно, что у вас вздулись банки, хотя, как вы пишете, вы строго следовали рецепту.
Но почитайте, пожалуйста, то, что написано о правилах консервации сразу под описанием рецепта. Там, где:
вздутие банок никак не связано с качеством рецепта
В жару на кухне может случиться всякое))

Оксана
Оксана

Спасибо, нашла. Не сообразила сразу

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Корень хрена - 59 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Укроп, Корень хрена, Вода, Сахар, Соль, Лавровый лист, Душистый перец, Гвоздика, Растительное масло, Столовый уксус