На главную

На сайте 28 600 рецептов
у 171 785 пользователей

Каталог рецептов

Зеленые помидоры пальчики оближешь на зиму дольками

Заготовка из зеленых помидоров? Да, именно так! Я намеренно срываю свои помидоры не дозревшими, слегка бурыми, чтобы закрыть маринованные помидоры на зиму! Не пожалейте килограмм-два, попробуйте - вы будете приятно удивлены)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Чеснок

40

Гвоздика

4

Душистый перец

12

Вода

750

Соль

20

Сахар

60

Уксус

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
29 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: Vesıle

Просмотров: 50 199

способ приготовления

1. Помидоры моем, разрезаем на четвертинки (маленькие - пополам), плодоножку вырезаем.

2. Чеснок очищаем, режем на пластинки.

3. На дно стерильных банок выкладываем гвоздику, перец душистый и черный горошек.

4. Кусочки помидоров выкладываем в банки со специями, перекладывая их чесночными пластинками.

5. В кастрюлю вливаем воду, насыпаем соль и сахар, выкладываем лавровый лист, отправляем на огонь и кипятим в течение 4 минут с момента закипания, после чего вливаем уксус.

6. Заливаем маринадом банки с помидорами, прикрываем стерильными крышками.

7. В большой кастрюле с высоким бортом размещаем банки-заготовки, подложив под них льняное кухонное полотенце. Заливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Стерилизуем в течение 20 минут с момента закипания.

8. Ну и последний "штрих" - закатываем банки, переворачиваем вверх дном, укутываем в теплый плед (одеяло) и оставляем на сутки, после чего убираем в кладовку.

Эти заготовки у вас долго не задержатся, так как содержимое - ну очень вкусное!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Поварешка
Поварешка

Закрывала помидорчики по вашему рецепту,получились не просто пальчики оближешь ,а и пальчики съешь) очень вкусные,спасибо за рецепт!

Натали
Натали

Мне очень понравился результат! Рекомендую

Нина
Нина

Сколько душистого и черног перца класть на дно одной банки? Неужели 12 и 16 штук???

0
Мария
Мария

Смотря какого объема банки. Если однолитровые, то распределить одинаково по всем баночкам.

Виктор
Виктор

Взял помидоров две порции от указанных здесь 1300гр - у меня получилось 2600 гр. И воды (также и остальных ингредиентов вдвое больше) естественно тоже - 1500 мл. Когда дошёл до этапа заливания рассола в банки, а их у меня из моих 2600 гр заполненных получилось пять 0,95-литровых - рассола хватило на 2,5 банки.. И как быть? Под оставшиеся помидоры разводить такой же крепости рассол? Или ужЕ крепость итак больше (200 мл. уксуса) чем нужно?
P.S. Не лучше ли указывать на какое количество и каких банок автор рецепта всё это делал?

0
Мария
Мария

Лучше, но автор рецепта на сайте не появлялся давно и вряд ли сюда напишет.
В случаях, когда в рецепте не понятно, сколько банок нужно, я делаю так:
Сначала закладываю все помидоры по банкам. Заливаю все банки водой. Потом эту воду сливаю в кастрюлю, смотрю сколько получится. И потом уже на получившееся количество воды составляю пропорции, сколько мне нужно соли, сахара, уксуса.
Например у меня воды получилось 2000 мл:
750 мл воды - 50 мл уксуса
2000 мл воды - х
Ну и далее понятно. Точно так же с солью и сахаром.
Тогда у вас будет точное количество воды и специй именно на ваши банки. Ну и раскладка овощей влияет. Можно так плотно дольки в банку уложить, что там и воды понадобится сосем немного.
Единственное, что я подправила в рецепте - это количество уксуса. 100 - многовато.

Виктор
Виктор

Спасибо за пояснения!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Помидоры зеленые - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Чеснок, Гвоздика, Душистый перец, Перец горошком, Вода, Соль, Сахар, Лавровый лист, Уксус