Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для начала приготовления все овощи необходимо промыть и нарезать.
Шаг 2:
Морковь и лук очищаем от кожуры. Затем все вышеперечисленное перекручиваем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Получившуюся массу выкладываем в эмалированную посуду.
Шаг 3:
Добавляем туда немножко соли, сахар.
Шаг 4:
Ставим полученную массу на небольшой огонь и варим в течение 1,5 часа, помешивая все время, чтобы не прихватилось дно.
Шаг 5:
Далее, когда до конца приготовления остается где-то примерно 10 мин, добавляем черный перец, растительное масло и уксус.
Шаг 6:
Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем крышкой. Укрываем и ставим их в теплое место до остывания. Кушайте на здоровье!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Чувствую себя Тосей Кислициной, когда она перечисляла что можно приготовить из картошки. А у меня сейчас период, когда я готовлю 100500 блюд из помидоров разной степени зрелости) Нашла еще один хороший рецепт икры из зеленых помидоров. Результат меня очень порадовал, с утра дегустировала, оторваться не могла) Варила икру на пробу из расчета на один килограмм помидоров. Вечером перекрутила все овощи через мясорубку и поставила варить. Уваривала час на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Затем добавила соль, сахар, перец, масло и уксус. Перец горошком не добавляла, чтобы не попадал на зуб) Выпаривала пока почти вся жидкость не исчезла. Потом вынесла на холод и оставила так до утра. А вот на утро было очень вкусно! Делала бутерброды с батоном и черным хлебом. Икра получилась оранжевой, видимо морковка отдала свой цвет. На вкус почти как соленые зеленые помидоры, только сладковатые. Кстати соли я добавила две чайные ложки на всю массу, тут надо на свой вкус ориентироваться. Мне показалось, что в рецепте много уксуса и использовала только одну чайную ложку. Думаю, если добавить больше, то будет кисловато. Икра мне понравилась, теперь знаю куда еще можно деть зеленые помидоры)
Отличное применение для запоздалых помидорок! В рецепте икры из зеленых помидор, к сожалению, не указано количество уксуса. Но я брала, как обычно делаю - 1 ст. ложка 9% уксуса на литр. Сдобрила еще красным острым перчиком - вышло просто отлично. Получилось примерно 3 литра икры.
Делаю все по рецепту, но добавил еще от себя пол головки чеснока, чесночной травки (чусай), немного паприки.думаю хуже не будет, спасибо за рецепт.
все вроде получилось нормально вот только сахара на мой вкус многовато 100гр. вполне хватило бы.
Сделала эту икру впервые! Никогда не думала, что зелёные помидоры могут быть такими вкусными. Всё просто: порезала, потушила, и готово.
Что понравилось:
✔️ Лук и морковь дают приятную сладость, которая уравновешивает кислинку помидоров
✔️ Консистенция получилась именно такой, как надо - не пюре, но и не грубые куски
✔️ Хранится прекрасно - через месяц открыла банку, вкус только улучшился
Небольшой совет: если помидоры слишком твёрдые, можно увеличить время тушения на 5-10 минут. Я так и сделала - получилось идеально.
Икра из зеленых помидор и болгарского это отличный способ использовать недозревшие помидоры с огорода. Теперь это мой любимый рецепт для осенних заготовок!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Помидоры зеленые - 20 ккал / 100 г