На главную

На сайте 21 933 рецептов
у 101 554 пользователей

Каталог рецептов

грибная икра из опят на зиму с луком

Отличная идея для закуски на зиму! Подойдет к любому столу!
Чтобы у нас получилась отличная икра из опят на зиму, подбираем крепкие, свежие грибочки с целыми ножками. Этот кулинарный рецепт, к слову сказать, достался мне от бабушки по наследству. Она у нас очень любила заготавливать грибы. Это традиционная русская кухня, насколько я знаю.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Опята

400

Лук репчатый

1

Столовый уксус

1

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
81 ккал
Белков:2 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 17 / 58 / 25
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 д

Опубликовано: Милада, Lana P

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезать лук

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    перемолоть слегка подсушенные грибы

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    поджарить лук

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    додать соль, зелёный лук, перец и оцет

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    соеденить грибы с луком

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.


Для начала перебираем опята, после их тщательно моем и ставим вариться до готовности. После воду из грибов сливаем, а их отправляем на сковороду в растительное масло жариться. Жарим до тех пор, пока вся вода из грибов не выпарится. Как только это произойдет, убираем, даем остыть и пропускаем через мясорубку. Нарезаем очень мелко репчатый лук и поджариваем его в том масле, в котором до этого жарились опята. Солим и перчим по вкусу, в самом конце готовки всыпаем нарезанный зеленый лук. Держим на огне около минуты, заливаем уксусом, еще минутку жарим, помешивая, и тут же убираем. Смешиваем грибы с луком и укладываем их в подготовленные банки. Отдельно раскаливаем подсолнечное масло и заливаем им грибы так, чтобы закрыть их полностью. Банки стерилизуем и после закатываем. Хранится такая еда обычно в темном прохладном месте. Используется и как готовая закуска, и как начинка к пирогам. В принципе, из таких опят можно даже суп варить, только добавлять их в самом конце.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Кsi-ksa
Кsi-ksa 29.11.2010 11:27:12

Опята мои любимые грибочки! Этот рецептик обязательно будет в моей копилочке. Казалось бы, традиционный рецепт от бабушки, а выглядит, как оригинальное новое блюдо) Нямка А вот как можно сделать икру из опят не для засолки, а непосредственно к столу, быстро и просто

Лидия Александровна

Ммм... Интересно Улыбка

0
Милада
Милада 25.08.2012 03:35:16

Пробуйте! Хозяюшка

0
Dianushkaaa
Dianushkaaa 22.08.2013 12:32:26

не знала,что из грибочков можно делать икру! На этом сайте я чуть ли не каждый день нахожу что-то новенькое и еще не изведанное для меня ранее!
Наверное вкусная грибная икра получается, надо будет обязательно попробовать приготовить по вашему рецептику! Осталось только дождаться пока опята появятся в лесу! И нужно будет принимать за приготовление запасов на зиму =)

0
Шура
Шура 22.08.2013 18:46:17

Милада, Lana P, какие грибочки у Вас отличные, такое блюдо можно использовать в разных рецептах, применений ему найдется много,мне очень понравилось, спасибо, девочки!Хорошо, что можно хранить не в холодильнике) Едим в удовольствие))

0
Милада
Милада 23.08.2013 01:49:00

Танцуют все

0
Лера
Лера 07.09.2017 13:15:11

Хороший рецепт,а маслята подойдут? Спасибо

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.
0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Опята - 20 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Опята, Лук репчатый, Зелёный лук, Столовый уксус, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый