Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как засолить опята? Приготовьте продукты. Опята подойдут свежие или замороженные. Если грибы только что собраны, хорошо очистите их от мусора и загрязнений. Промойте их в проточной воде. Крупные грибы разрежьте на несколько частей.
Шаг 2:
Если грибы замороженные, то разморозьте их (у меня отварные замороженные). Свежие отварите в подсоленной воде минут 20-25.
Шаг 3:
Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Шаг 4:
Поместите опята в кастрюлю, добавьте парочку нарезанных лепестками зубчиков чеснока.
Шаг 5:
Крупно нарежьте вымытую и обсушенную зелень укропа.
Шаг 6:
Добавьте к грибам укроп.
Шаг 7:
Теперь добавьте перец горошком и соль.
Шаг 8:
Хорошо все перемешайте.
Шаг 9:
Прикройте опята подходящей по размеру тарелкой и придавите гнетом — его отлично выполняет любая закатанная заготовка или просто банка с водой. Оставьте часа на 3 или на ночь.
Шаг 10:
Попробуйте грибочки на соль — если маловато на ваш вкус, подсолите, если пересолено — промойте.
Шаг 11:
Разложите грибы в чистые баночки и уберите их в холодильник. Через день-другой они вполне готовы к употреблению. При подаче можете добавить к опятам нарезанный репчатый или зеленый лук и растительное масло. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Как вариант предложу из опят и овощей приготовить вот такую грибную икру на зиму.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРИБНУЮ ИКРУ? Вкусная и ароматная грибная икра из опят с овощами на зиму на закуску
спасибо, Лера!
Спасибо за участие в конкурсе "Лучший рецепт недели"!Отличная фотография, в которой идеально все: фон, композиция, освещение, дополнительные элементы. Особо хочется отметить фон - выбеленные деревянные доски (настоящие или изображенные на фотофонах) просто отлично смотрятся на любой фотографии. Сейчас в фуд-фотографии подобные фоны в тренде, как и использование в кадре сланцевых досок.
Единственное, что требует доработки - это грибы, наколотые на вилку. Они получились как бы за пределами фокуса, поэтому немного размыты. С другой стороны, если бы фокус был сконцентрирован только на них - вся остальная банка и ее содержимое было бы размыто. Если нужно, чтобы в фокусе было как можно больше предметов, то необходимо фотографировать в ручном режиме с ручной настройкой резкости.
Отличный рецепт! Думаю грибочки получаются на славу!
Опята – это одни из любимых многими грибов. Они хороши в любом виде, но опята, законсервированные в маринаде – это объедение. При этом маринование позволяет сохранить неповторимый вкус и весь набор полезных веществ, входящих в их состав.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Опята - 20 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г