Грибная икра на зиму с морковью, луком,чесноком и помидорами

Овощной деликатес - необыкновенно вкусный и ароматный! Грибная икра может съедаться сразу или же ее можно закручивать в банки на зиму. Блюдо хорошо тем, что его можно готовить в любой сезон. Простой способ приготовления вкусной икры.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 29% 2 г
Жиры 43% 3 г
Углеводы 29% 2 г
41 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Берем необходимый набор продуктов для нашего блюда. За этот рецепт благодарю свою подругу - именно она рассказала мне, как приготовить грибную икру на зиму с морковью, луком, чесноком и помидорами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Займемся подготовкой грибов. Моем их чистим. Далее наливаем в кастрюлю холодную воду, высыпаем грибы, солим, доводим до кипения, снимаем пену и варим в течение 30-40-ка минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тем временем моем и чистим морковь, после чего натираем ее на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжариваем морковь на разогретой сковороде с добавлением двух столовых ложек растительного масла до полуготовности при помешивании - это примерно 10 минут, огонь умеренный. Лук чистим и мелко нарезаем. Добавляем на сковороду к морковке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидор нарезаем кубиками и также добавляем к овощной смеси.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Туда же отправляем рубленый ножом или продавленный через пресс чеснок, солим и приправляем перцем по вашему вкусу. Готовим 7 минут при помешивании. Готовую овощную смесь снимаем со сковороды и перекладываем в другую посуду.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде разогреваем оставшееся масло и обжариваем на нем грибы, которые нужно за 10 минут до этого вынуть из отвара и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость и при жарке не было брызг от воды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжаренные и остывшие грибы перемалываем с помощью мясорубки или блендера.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Также поступаем с обжаренными овощами: измельчаем их в кашицу удобным способом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Массу из грибов и овощей смешиваем в глубокой таре. Икра готова. Ее можно кушать сразу, а можно использовать для длительного хранения. Для этого еще горячую икру раскладываем в подготовленные стерилизованные банки и закатываем их стерилизованными крышками. Затем переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть до утра. Храним в подвале. А можно сделать икры в два-три раза больше, чтобы хватило покушать сразу и еще осталось на консервацию.

От себя могу дать лишь один совет: на быструю еду дайте грибной икре полностью остыть и хорошо настояться, тогда получится улетная закуска, в которую вы влюбитесь с первой пробы!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

отличный рецепт во время поста!

здрасьте, прекрасно! буду стряпать послезавтра!! я в последнее время люблю русскую кухню возьму консервированные опята, думаю что тоже подойдут... Надо подумать хочу предложить вам такой рецепт:

Отлично, спасибо, подруги за совет, что - то я про грибы упустила в пост(только жареные ем и суп грибной),а ведь икра - намного вкуснее!
Грибочки ,думаю, можно любые использовать,так ведь?
Ну тогда все намного проще..
Сегодня вот собралась рагу из кабачков и овощей приготовить, а за ними и икра на очереди стоит.

Вот приготовила рагу овощное, приглашаю на пробу...

Шура, из шампиньонов тоже вкусная икра получается!

Спасибо,NashaDasha, попробую конечно))) Обалдеваю

Очень вкусный Нямкарецепт грибной икры Спасибо

Сделала икру, сразу скажу, все без ума от блюда. Так что, низкий поклон!! Мой сынок, ему три года, залез на стул и такой "мама, мы будем кушать какашку?". Уморил конечно. Слопал за обе щеки. И даже извинился. Поразительно!) Вообщем, нет слов, и вправду очень вкусно! Хочется еще от вас подобных рецептов!

Часто не знаю, как приготовить грибочки. Я уже как-то писала, что обычно просто жарю их с картошечкой. Я вообще не очень люблю готовить. Точнее у меня это сложно получается, люблю рецепты простые и вкусные. Уверена, что данная икра именно такая - легкая в приготовлении. Мясорубки у меня нет, воспользуюсь блендером. Надеюсь, что получится не хуже. И все же, что б я продукт не портила, какие еще можно грибы, кроме опят? Кто с какими пробовал???

любые съедобные грибы можно, шампиньоны например

Вкусно получается,но у меня другой подход))все тоже самое,но грибы я прокручиваю не жаренные,а вареные и потом все объжариваю и закатываю...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Морковь, Лук, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый