Грибная икра на зиму с морковью, луком,чесноком и помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Берем необходимый набор продуктов для нашего блюда. За этот рецепт благодарю свою подругу - именно она рассказала мне, как приготовить грибную икру на зиму с морковью, луком, чесноком и помидорами.

2. Шаг 2:

   

   Займемся подготовкой грибов. Моем их чистим. Далее наливаем в кастрюлю холодную воду, высыпаем грибы, солим, доводим до кипения, снимаем пену и варим в течение 30-40-ка минут.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем моем и чистим морковь, после чего натираем ее на крупной терке.

4. Шаг 4:

   

   Обжариваем морковь на разогретой сковороде с добавлением двух столовых ложек растительного масла до полуготовности при помешивании - это примерно 10 минут, огонь умеренный. Лук чистим и мелко нарезаем. Добавляем на сковороду к морковке.

5. Шаг 5:

   

   Помидор нарезаем кубиками и также добавляем к овощной смеси.

7. Шаг 6:

   

   Туда же отправляем рубленый ножом или продавленный через пресс чеснок, солим и приправляем перцем по вашему вкусу. Готовим 7 минут при помешивании. Готовую овощную смесь снимаем со сковороды и перекладываем в другую посуду.

8. Шаг 7:

   

   В сковороде разогреваем оставшееся масло и обжариваем на нем грибы, которые нужно за 10 минут до этого вынуть из отвара и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость и при жарке не было брызг от воды.

9. Шаг 8:

   

   Обжаренные и остывшие грибы перемалываем с помощью мясорубки или блендера.

10. Шаг 9:

    

    Также поступаем с обжаренными овощами: измельчаем их в кашицу удобным способом.

11. Шаг 10:

    

    Массу из грибов и овощей смешиваем в глубокой таре. Икра готова. Ее можно кушать сразу, а можно использовать для длительного хранения. Для этого еще горячую икру раскладываем в подготовленные стерилизованные банки и закатываем их стерилизованными крышками. Затем переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть до утра. Храним в подвале. А можно сделать икры в два-три раза больше, чтобы хватило покушать сразу и еще осталось на консервацию.