Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из спаржевой фасоли на зиму? Подготовьте овощи.
Шаг 2:
Фасоль вымойте и нарежьте на кусочки длиной 3-4 см. Хвостики отрежьте.
Шаг 3:
Помидоры надрежьте, бланшируйте и снимите кожицу. Без нее приятнее текстура.
Шаг 4:
Фасоль отварите 5 минут в кипятке.
Шаг 5:
Помидоры нарежьте кубиками, переложите в большую кастрюлю и поставьте тушиться на небольшой огонь - с момента закипания на 15 минут.
Шаг 6:
Почистите и нарежьте лук и морковь. Спассеруйте их на сковороде с подсолнечным маслом.
Шаг 7:
Когда помидоры станут мягкими, добавьте к ним соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
Шаг 8:
Еще добавьте лук с морковью.
Шаг 9:
И фасоль. Тушите на слабом огне 20 минут с момента закипания.
Шаг 10:
Через 20 минут добавьте вымытую и измельченную зелень, уксус и очищенный и нарезанный пластинками чеснок. Тушите 5 минут и, не снимая с плиты, разложите по стерилизованным баночками. Закройте (закатайте) крышки. Остудите в перевернутом виде под полотенцем (одеялом).
Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня приготовила. Брала двойную порцию. Выход - 5 баночек по 0.75л. Чуток осталось на пробу. Мы все в восторге. Ооочень вкусный салатик. Думаю, что его можно использовать зимой и как гарнир (разогрел и готово). Рекомендую.
Я рада, что вам понравилось! Я таким ужинаю зимой, не разогревая. Могу дополнить яйцом или курицей. 
Здравствуйте. Благодарна вам за этот вкусный рецепт!
У меня складывается впечатление, что автор многого не понимает! Зачем в банку с овощами в томатном соусе ещё лить уксус??? Хорошо, что только 2 столовые ложки (они, эти 2 столовые ложки, конечно, играют очень большую роль в приготовлении на, почти 2,4 кг овощей!!!), а не больше! А масло растительное льём по традиции, куда попало! Что ему там делать? Добавило лишние калории, и всё!
Складывается такое впечатление, что рецепт вы не читали и он вам сразу не понравился. Судя по комментариям, рецепт рабочий и я не вижу в нем ничего сверхъестественного. Томатного соуса в составе этого салата нет. Возможно вы тушеные помидоры приравниваете к соусу, то это совсем разные вещи. И для того, чтобы сделать томатный соус к помидорам добавляют в том числе и уксус. Растительное масло здесь для пассеровки лука с морковью. Автор понимает, что это делается для усиления вкуса салата. Тем, кому не позволяет состояние здоровья и личные убеждения принимать в пищу жареное и растительное масло, масло из этого салата можно исключить, а морковь с луком стушить вместе с остальными овощами.
Просто заготовить, недорого и быстро! А получается очень вкусно! Простые и бюджетные продукты, простые подготовка и само приготовление, а на выходе вкуснейший сытный салат из спаржевой фасоли на зиму. Отлично сочетается с различными блюдами и гарнирами - картофелем, гречкой, рисом. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Спаржевая фасоль - 47 ккал/100г