Салат из спаржевой фасоли на зиму

Полезная, быстрая и простая заготовка на зиму! Заготовь и радуйся!
ВалерияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 2 г
Жиры 17% 2 г
Углеводы 67% 8 г
57 ккал
ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из спаржевой фасоли на зиму? Подготовьте овощи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фасоль вымойте и нарежьте на кусочки длиной 3-4 см. Хвостики отрежьте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры надрежьте, бланшируйте и снимите кожицу. Без нее приятнее текстура.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Фасоль отварите 5 минут в кипятке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры нарежьте кубиками, переложите в большую кастрюлю и поставьте тушиться на небольшой огонь - с момента закипания на 15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Почистите и нарежьте лук и морковь. Спассеруйте их на сковороде с подсолнечным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда помидоры станут мягкими, добавьте к ним соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Еще добавьте лук с морковью.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И фасоль. Тушите на слабом огне 20 минут с момента закипания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 20 минут добавьте вымытую и измельченную зелень, уксус и очищенный и нарезанный пластинками чеснок. Тушите 5 минут и, не снимая с плиты, разложите по стерилизованным баночками. Закройте (закатайте) крышки. Остудите в перевернутом виде под полотенцем (одеялом).

Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сегодня приготовила. Брала двойную порцию. Выход - 5 баночек по 0.75л. Чуток осталось на пробу. Мы все в восторге. Ооочень вкусный салатик. Думаю, что его можно использовать зимой и как гарнир (разогрел и готово). Рекомендую.

Я рада, что вам понравилось! Я таким ужинаю зимой, не разогревая. Могу дополнить яйцом или курицей. Букетик

Здравствуйте. Благодарна вам за этот вкусный рецепт!

У меня складывается впечатление, что автор многого не понимает! Зачем в банку с овощами в томатном соусе ещё лить уксус??? Хорошо, что только 2 столовые ложки (они, эти 2 столовые ложки, конечно, играют очень большую роль в приготовлении на, почти 2,4 кг овощей!!!), а не больше! А масло растительное льём по традиции, куда попало! Что ему там делать? Добавило лишние калории, и всё!

Складывается такое впечатление, что рецепт вы не читали и он вам сразу не понравился. Судя по комментариям, рецепт рабочий и я не вижу в нем ничего сверхъестественного. Томатного соуса в составе этого салата нет. Возможно вы тушеные помидоры приравниваете к соусу, то это совсем разные вещи. И для того, чтобы сделать томатный соус к помидорам добавляют в том числе и уксус. Растительное масло здесь для пассеровки лука с морковью. Автор понимает, что это делается для усиления вкуса салата. Тем, кому не позволяет состояние здоровья и личные убеждения принимать в пищу жареное и растительное масло, масло из этого салата можно исключить, а морковь с луком стушить вместе с остальными овощами.

Моя оценка рецепта:

Просто заготовить, недорого и быстро! А получается очень вкусно! Простые и бюджетные продукты, простые подготовка и само приготовление, а на выходе вкуснейший сытный салат из спаржевой фасоли на зиму. Отлично сочетается с различными блюдами и гарнирами - картофелем, гречкой, рисом. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Спаржевая фасоль - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спаржевая фасоль, Помидоры, Лук репчатый, Морковь, Подсолнечное масло, Лавровый лист, Перец горошком, Соль, Сахар, Чеснок, Зелень, Уксус