Кабачковая икра на зиму в мультиварке пальчики оближешь

1. Приступим к подготовке ингредиентов:

- кабачки моем, очищаем от кожуры, удаляем семечки (если они не молочные), нарезаем кубиками;

- лук очищаем от шелухи, моем, нарезаем так же кубиками;

- чеснок очищаем, измельчаем ножом;

- помидоры моем и натираем на терке, кожица при этом останется в руке, ее выбрасываем;

- петрушку также моем, мелко рубим ножом.

2. Ну а теперь приступим непосредственно к приготовлению:

- в чашу мультиварки выкладываем лук, наливаем половину подсолнечного масла;

- выбираем программу "Мультиповар", устанавливаем температуру 160 градусов;

- обжариваем лук примерно 5 минут;

- выкладываем кабачки, перемешиваем и готовим также 5 минут;

- вводим помидорную массу, добавляем соль, перец, температуру снижаем до 120 градусов и готовим 15 минут;

- на этом этапе выкладываем петрушку и чеснок, а также наливаем уксусную эссенцию и оставшееся подсолнечное масло;

- готовим еще 10 минут, после чего переключаем мультиварку на "Подогрев" и оставляем под закрытой крышкой на 20 минут;

- по истечении указанного времени закладываем овощи в стерильные банки и закручиваем их жестяными крышками, предварительно обдав их крутым кипятком.

Банки укутываем во что-нибудь тепленькое и оставляем на сутки остывать, после чего храним в холодильнике.

Приятного аппетита вам и вашим родным!