На главную

На сайте 29 420 рецептов
у 202 981 пользователей

Каталог рецептов

Кабачковая икра в духовке на зиму

Вкусная, нежная, тонкая кабачковая икра в духовке. Этот рецепт кабачковой икры интересен тем, что не требует долгого стояния у плиты, изнурительной нарезки овощей. Все просто: овощи почистить, порезать крупными кусками, сдобрить маслом и пряностями, отправить в духовку на час-полтора. Вот почти и все

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кабачки

1

Морковь

1.5

Помидоры

800

Соль

1

Подсолнечное масло

100

Сахар

1

Уксусная эссенция

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
81 ккал
Белков:1 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 8 / 46 / 46
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: naniki

Просмотров: 10 078
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления кабачковой икры в духовке возьмите кабачки - они могут быть как зрелые, так и молодые. С молодыми икра получается более нежного вкуса, и сердцевину можно не вырезать (если не образовались еще семечки). Добавьте морковь, репчатый лук, сладкий перец для вкуса и аромата (и острый, если любите острое). Помидоры, как и подсолнечное масло, соль, сахар и уксус будут играть роль консервантов. Я уксус, кстати, часто не добавляю.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Все овощи хорошо промойте, кабачки нарежьте кружками и удалите сердцевину и очистите от верхней жесткой кожицы. Почистите также лук и морковь, у перца удалите сердцевину.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все овощи крупно порежьте и выложите на противень для запекания куски кабачков, моркови, лучше выбрать форму с высокими бортиками - так больше войдет.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте порезанный на четвертинки репчатый лук.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры порежьте половинками и тоже отправьте на противень.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    теперь влейте подсолнечное масло, добавьте соль и черный молотый перец.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Запекайте овощи, затянув форму фольгой при 240 градусах около полутора часов - время зависит от вашей духовки, крупности нарезки и спелости овощей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите овощи в казан или кастрюлю с толстым дном - чтобы можно было прокипятить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пробейте запеченные овощи погружным блендером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кабачково-овощная масса икры должна получиться как можно однороднее. Теперь доведите ее до кипения, доведите до нужного вкуса на соль и сахар, влейте уксус. В кипящем виде разложите икру по стерильным баночкам и отправьте под шубу до полного остывания.

Рецептов приготовления кабачковой икры очень много, каждая хозяйка имеет свой любимый. И чем-то все они будут различаться. Предлагаемый рецепт очень незамысловат и прост, но требует сохранения условий стерильности: баночки должны быть хорошо промыты и простерилизованы - я это делаю в микроволновке из расчета 2 мин на одну банку до 800 г; крышки прокипячены, икра при раскладке должна кипеть. Вот и все премудрости! Хранить можно даже в комнате несколько месяцев.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Соль, Подсолнечное масло, Сахар, Уксусная эссенция