Салат из кабачков пальчики оближешь на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат из кабачков пальчики оближешь на зиму? Подготовьте всё необходимое. Все овощи вымойте и обсушите. Так как все ингредиенты будут в процессе приготовления нарезаться, то овощи можно использовать некондицию, неправильной формы или размера. В этом и есть плюс приготовления зимних заготовок.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите кастрюлю с толстым дном, в ней мы будем обжаривать и тушить овощи для салата. Влейте в кастрюлю растительное масло и дайте ему нагреться.

3. Шаг 3:

   

   В это время очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами или, если луковица крупная, то четверть кольцами. Переложите лук в разогретое масло и пассеруйте около 5 минут.

4. Шаг 4:

   

   Во время пассеровки к луку добавьте очищенные и нарезанные зубчики чеснока.

5. Шаг 5:

   

   Морковь и очистите, натрите на терке для корейской моркови. Если нет такой терки, на обычной крупной терке. Переложите тертую морковь к луку.

6. Шаг 6:

   

   Болгарский перец промойте и удалите сердцевину с семенами, нарежьте тоненькими полосочками.

7. Шаг 7:

   

   Все хорошо перемешайте и продолжайте тушить овощи на среднем огне.

9. Шаг 8:

   

   Помидоры нарежьте произвольными крупными кубиками.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте овощи в кастрюлю к луку и моркови. Поджарьте еще десять минут при периодическом помешивании.

11. Шаг 10:

    

    Кабачки, обсушите и нарежьте. Я люблю, чтобы кабачки в салате чувствовались, поэтому нарезаю их крупно. Можно нарезать их кубиком, тогда время на приготовление немного сократится. Отправьте кабачок в кастрюлю.

12. Шаг 11:

    

    Овощи посолите, добавьте сахар и молотый перец. Хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще 20-30 минут (ориентируемся по готовности кабачка).

13. Шаг 12:

    

    В процессе готовки смотрите, чтобы кусочки кабачка не разварились и не превратились в кашу.

14. Шаг 13:

    

    Петрушку вымойте и нарежьте, добавьте к овощам. Перемешайте и добавьте уксус. Через пару минут салат можно снять огня. Общее время приготовления салата не менее 40 минут, овощи должны хорошо потушиться, но не разваливаться.

15. Шаг 14:

    

    Разложите горячий салат по подготовленным баночкам и закатайте крышками. Переверните банки горлышком вниз, укутайте в одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания.