Способ приготовления
1. Баклажаны тщательно промываем, обсушиваем полотенцем, нарезаем крупными кубиками и выкладываем в чашу мультиварки, солим и оставляем на полчаса.
2. Время зря не теряем: очищаем лук, морковь, чеснок. Все овощи споласкиваем, не забываем и про болгарский перец: вымыть, очистить от семян.
3. Пропускаем через мясорубку лук, морковь, перец, чеснок.
4. По прошествии 30 минут включаем мультиварку, выбираем режим "Тушение", устанавливаем время приготовления 1 час 30 минут. Вливаем в чашу с баклажанами подсолнечное масло и тушим минут 15, после чего вводим измельченные овощи.
5. Добавляем в икру томатную пасту, соль, перец, вливаем воду. Во время готовки не забываем помешивать содержимое чаши. И еще: воду по мере надобности следует подливать.
6. В готовую кипящую икру вливаем уксусную эссенцию, перемешиваем и закладываем икру в стерильные сухие банки, закатываем их крышками.
7. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем в старый плед. Через сутки переносим в погреб.
Вот и все) Зимы можно не бояться, когда полки в погребе заставлены такой вкуснятиной, как баклажанная икра!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт нам понравился. Закатали одну пол литровую баночку, а вторую решили не закатывать и попробовали к картошке. Для нас оно больше похоже на аджику и видом и вкусом и запахом.
В мультиварке лучше ничего не засаливать, не солить. Соль вредит покрытию чаши мультиварки, долго покрытие не прослужит. Просолить баклажаны полчаса лучше отдельно
martynov2021:
В мультиварке лучше ничего не засаливать, не солить. Соль вредит покрытию чаши мультиварки, долго покрытие не прослужит. Просолить баклажаны полчаса лучше отдельноа образованный сок слить и обмыть - так убираем горечь с баклажанов.
Что значит соль по вкусу? Я вот совсем не повар, я только учусь. Только все продукты испортил. Пишите рецепт указывайте чего-сколько.
Здравствуйте, Сергей! Регулировать соль по вкусу означает, что нужно пробовать блюдо в процессе приготовления и добавлять соль постепенно, до тех пор, пока оно не приобретет желаемый вкус. Необходимое количество соли может варьироваться в зависимости от личных предпочтений, качества и количества других ингредиентов. Добавляя соль постепенно и пробуя, вы сможете добиться идеального вкуса.
Не расстраивайтесь, если у вас пока не все получается. Готовка - это навык, который развивается с практикой. Главное, не бояться экспериментировать.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г