Фаршированные маринованные баклажаны

Необычный рецепт готовки баклажанов обязательно стоит запомнить!
тусикAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
24 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 7 д 45 мин

Для приготовления фаршированных маринованных баклажанов промойте баклажаны, проколите вилкой несколько раз, сделайте продольный разрез в каждом баклажане и отварите их в воде. Затем сваренные баклажаны положите на стол. Накройте баклажаны доской для пресса, благодаря чему стечет вода и горечь баклажанов.
Готовьте фарш. Для начала отварите корень петрушки и сельдерея, нашинкуйте морковь и зелень. Очистите горький красный перец, лук и чеснок. Затем нарежьте их мелко-мелко. Все ингредиенты перемешайте. После этого добавьте соль и опять тщательно перемешайте.
Данной овощной смесью фаршируйте баклажаны и положите их в эмалированную посуду плотненько друг к другу, попеременно добавляя душистый зелень и уксус. Накройте все это крышкой, на которую поставьте что-либо тяжелое. Баклажаны будут готовы через неделю и хранить их надо будет в прохладном месте.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкуснятина Супер
уволокла в свою кулинарную книгу кулинарный рецептик!!! у меня был подобный, но должна признать, что с сельдереем, как у вас много вкуснее, чем тут




рада, что нравитсяВкуснятинаВкуснятинана здоровье!!!

Спасибо за рецепт!
Всегда делаю прктически точно так же, только баклажаны не отвариваю, а предварительно наколов вилкой, запекаю их в духовке до мягкости и НЕ кладу под пресс. В этом деле самое важное - избавить баклажаны от горечи и чтобы не были жесткими, поэтому они должны быть молоденькими, вымоченными в соленой воде.

А что делать с капустой?зачем она в рецепте?

Да, с капустой как-то непонятно.Если она есть в ингредиентах, то с ней надо что-то делать. Сомнение Не знаю Сомнение

Моя оценка рецепта:

Необыкновенно вкусная закуска для любого застолья! Баклажаны в принципе тяжело испортить. Это мой самый любимый овощ. Что ни приготовь – все вкусно! А кулинарный рецепт фаршированных маринованных баклажанов пришелся по вкусу абсолютно всем моим домочадцам. Блюдо яркое, полезное и невероятно вкусное! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Морковь, Петрушка, Перец, Чеснок, Соль, Лук репчатый, Вода, Столовый уксус, Сельдерей