Маринованные помидоры с медом на зиму

Необычно, ароматно, из простых продуктов, на каждый день! Маринованные помидоры с медом на зиму - это очень интересная заготовка, которая приятно удивит ваших домочадцев и гостей. Ее можно подать как закуску, использовать как основу для супов или соусов.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 88% 7 г
36 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать маринованные помидоры с медом на зиму? Приготовьте все ингредиенты для этой заготовки. Помидоры возьмите небольшие, спелые, с толстой, плотной шкуркой, чтобы во время приготовления они не лопнули и не потрескались. Мед желательно брать жидкий, но и засахаренный можно использовать, предварительно растопив его на водяной бане. Главное, чтобы мед был натуральный и качественный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры помойте тщательно под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь с овощей. Каждую помидорку в месте крепления плодоножки проколите деревянной зубочисткой. Это нужно для того, чтобы кожица на них не лопнула.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока помидоры обсыхают, возьмите болгарский перец, помойте под проточной водой, удалите плодоножку и семена. Перцы нарежьте кольцами или другим способом. По желанию болгарский перец можно не добавлять в заготовку, но он придает приятный вкус помидорам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите репчатый лук, очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. У меня фиолетовый лук, вы же можете взять обычный.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Банки помойте с содой под холодной проточной водой, простерилизуйте в духовом шкафу. Банки в духовку нужно ставить обязательно влажными, горлышком вниз. Включите духовку на 150 градусов и стерилизуйте после достижения температуры 10 минут банки объемом 0,5 л. Можно простерилизовать любым другим проверенным и удобным способом. Крышки помойте и прокипятите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Зелень укропа и петрушки помойте и обсушите. На дно баночек выложите несколько веточек укропа и петрушки, несколько колец репчатого лука, чеснок. Сверху плотно уложите помидоры, до плечиков банки. Далее уложите несколько колец болгарского перца, репчатый лук и остатки зелени. Залейте содержимое банок кипятком. Оставьте на 15 минут, накрыв банки крышками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем воду слейте в кастрюлю, удобно это делать используя специальные крышки с дырочками. Добавьте в воду сахар, соль и мед, перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Доведите воду до кипения, положите лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Влейте уксус, когда маринад закипит, выключите огонь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кипящим маринадом залейте помидоры в банках. Сразу закатайте их крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Заготовка готова. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Вода, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Мёд, Сахар, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Гвоздика, Укроп, Петрушка, Столовый уксус