Кабачковая икра на зиму без уксуса

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления вкуснейшей икры из кабачков без уксуса на зиму подготавливаем необходимые продукты и специи.

2. Шаг 2:

   

   Нарезаем один килограмм очищенных кабачков произвольным средним кубиком.

3. Шаг 3:

   

   Выкладываем нарезанные кабачки на противень и добавляем немного растительного масла.

4. Шаг 4:

   

   Перемешиваем кабачки и ставим противень в разогретую до двухсот градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут.

5. Шаг 5:

   

   Натираем на крупной терке один килограмм моркови.

6. Шаг 6:

   

   Выкладываем натертую морковь в разогретую сковороду с предварительно добавленным растительным маслом и обжариваем ее на высоком огне плиты за два приема.

7. Шаг 7:

   

   Произвольно, но не очень мелко нарезаем один килограмм репчатого лука.

8. Шаг 8:

   

   Выкладываем нарезанный лук в разогретую сковороду с предварительно добавленным растительным маслом и перемешивая обжариваем его до золотистости.

9. Шаг 9:

   

   Выкладываем обжаренный лук из сковороды в большую кастрюлю.

10. Шаг 10:

    

    Достаем противень с первой партией запеченных кабачков из духовки через пятнадцать-двадцать минут и ставим в нее второй противень с кабачками.

11. Шаг 11:

    

    Выкладываем кабачки в кастрюлю к обжаренному луку, через определенное время и вторую партию.

12. Шаг 12:

    

    Сняв с одного килограмма помидоров кожицу и удалив плодоножки нарезаем их небольшим произвольным кубиком.

13. Шаг 13:

    

    Выкладываем помидоры в разогретую сковороду с предварительно добавленным в неё растительным маслом.

15. Шаг 14:

    

    Перемешивая тушим помидоры в сковороде до пюреобразного состояния.

16. Шаг 15:

    

    Выкладываем в общую кастрюлю обжаренные помидоры из сковороды.

17. Шаг 16:

    

    Добавляем в кастрюлю с овощами полторы столовых ложки соли.

18. Шаг 17:

    

    Высыпаем в кастрюлю полторы столовых ложки сахара.

19. Шаг 18:

    

    Добавляем в кастрюлю половину чайной ложки острого красного перца и три столовых ложки томатной пасты.

20. Шаг 19:

    

    Перетираем блендером все ингредиенты в кастрюле до пюреобразного состояния.

21. Шаг 20:

    

    Ставим кастрюлю с икрой на плиту и перемешивая увариваем на малом огне плиты тридцать пять-сорок минут.

22. Шаг 21:

    

    Высыпаем в кастрюлю с икрой одну чайную ложку лимонной кислоты за пять минут до полной готовности и хорошо перемешиваем.

23. Шаг 22:

    

    Приготовленную икру раскладываем в горячем виде по стерильным банкам.

24. Шаг 23:

    

    Плотно закрываем банки с икрой стерильными крышками, после чего прикрываем их теплым пледом или одеялом до полного остывания.

25. Шаг 24:

    

    Банки с приготовленной икрой ставим на хранение в темное и сухое место, подальше от нагревательных приборов.

26. Шаг 25:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!