Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления вкуснейшей икры из кабачков без уксуса на зиму подготавливаем необходимые продукты и специи.
Шаг 2:
Нарезаем один килограмм очищенных кабачков произвольным средним кубиком.
Шаг 3:
Выкладываем нарезанные кабачки на противень и добавляем немного растительного масла.
Шаг 4:
Перемешиваем кабачки и ставим противень в разогретую до двухсот градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут.
Шаг 5:
Натираем на крупной терке один килограмм моркови.
Шаг 6:
Выкладываем натертую морковь в разогретую сковороду с предварительно добавленным растительным маслом и обжариваем ее на высоком огне плиты за два приема.
Шаг 7:
Произвольно, но не очень мелко нарезаем один килограмм репчатого лука.
Шаг 8:
Выкладываем нарезанный лук в разогретую сковороду с предварительно добавленным растительным маслом и перемешивая обжариваем его до золотистости.
Шаг 9:
Выкладываем обжаренный лук из сковороды в большую кастрюлю.
Шаг 10:
Достаем противень с первой партией запеченных кабачков из духовки через пятнадцать-двадцать минут и ставим в нее второй противень с кабачками.
Шаг 11:
Выкладываем кабачки в кастрюлю к обжаренному луку, через определенное время и вторую партию.
Шаг 12:
Сняв с одного килограмма помидоров кожицу и удалив плодоножки нарезаем их небольшим произвольным кубиком.
Шаг 13:
Выкладываем помидоры в разогретую сковороду с предварительно добавленным в неё растительным маслом.
Шаг 14:
Перемешивая тушим помидоры в сковороде до пюреобразного состояния.
Шаг 15:
Выкладываем в общую кастрюлю обжаренные помидоры из сковороды.
Шаг 16:
Добавляем в кастрюлю с овощами полторы столовых ложки соли.
Шаг 17:
Высыпаем в кастрюлю полторы столовых ложки сахара.
Шаг 18:
Добавляем в кастрюлю половину чайной ложки острого красного перца и три столовых ложки томатной пасты.
Шаг 19:
Перетираем блендером все ингредиенты в кастрюле до пюреобразного состояния.
Шаг 20:
Ставим кастрюлю с икрой на плиту и перемешивая увариваем на малом огне плиты тридцать пять-сорок минут.
Шаг 21:
Высыпаем в кастрюлю с икрой одну чайную ложку лимонной кислоты за пять минут до полной готовности и хорошо перемешиваем.
Шаг 22:
Приготовленную икру раскладываем в горячем виде по стерильным банкам.
Шаг 23:
Плотно закрываем банки с икрой стерильными крышками, после чего прикрываем их теплым пледом или одеялом до полного остывания.
Шаг 24:
Банки с приготовленной икрой ставим на хранение в темное и сухое место, подальше от нагревательных приборов.
Шаг 25:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Кабачковая икра на зиму с помидорами без уксуса и стерилизации! Ну очень простой рецепт как в магазине по госту СССР! Полезная, нежная и недорогая – вкуснейшая кабачковая икра на предстоящую зиму! С ней в холодное время года вы будете получать необходимую порцию витаминов. Эта кабачковая икра, приготовленная на долгую зиму с сочными помидорами и обычной томатной пастой в духовке, будет совершенно не такой, как в магазине, без опасных консервантов и стабилизаторов. Солнечная икра из кабачков, сделанная в простых домашних условиях готовится по специальному рецепту и получается такой, как в нашем далеком детстве. Приятного Вам аппетита!
Соблюдайте основные правила консервации, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем:
- тщательно мойте овощи, даже если снимаете с них кожуру
- удаляйте с плодов и зелени любой мусор, грязь, землю
- избавляйтесь от подгнивших продуктов
- не снижайте объем консервантов и следуйте советам, описанным в рецепте
- стерилизуйте пустые банки (10 минут - 0,5 литра; 15 минут - 1 литр; 20 минут - 2 литра; 25 минут - 3 литра), кипятите крышки 10 минут
- при закатывании банок закаточной машинкой следите, чтобы крышки прилегали к банке плотно
- переворачивайте банки донышком кверху, чтобы проконтролировать качество закрутки
Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.
Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.
В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта, по которому уже удачно готовили.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Лимонная кислота - 0 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец острый молотый - 21 ккал/100г