Маринованная свекольная и морковная ботва

Красивая, яркая заправка из ботвы на зиму! Как приятно достать зимой баночку с заготовкой, открыть и сварить из нее суп. Заготавливая по такому рецепту, мы сохраняем витамины на весь год. Раньше я никогда не использовала "вершки", пока меня соседка не научила этому рецепту, теперь я каждый год закрываю эту заправку. Зимой она меня очень выручает!
papayaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 7 г
30 ккал
ГИ: 29 / 0 / 71

Способ приготовления

Время приготовления: 35 мин

1. Свекольную ботву хорошо промываем, режем на такую высоту, что бы поместилась в банку. Раскладываем нарезанные стебли по простерилизованным емкостям. Добавляем измельченную морковную ботву.
2. Для маринада смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим вариться. Заливаем кипящим маринадом нашу заготовку.
3. Банки перекладываем в кастрюлю и стерилизуем 20 минут. После этого закатываем крышками. Как заготовка остынет, можно убирать в холодильник.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

В этом году я ради эксперимента решила посадить морковь на подоконнике. Морковка получилась не ахти какая, а вот ботва огромная. Жалко было просто выкинуть. Поискала, где еë можно использовать. Нашла рецепт маринованной свекольной и морковной ботвы. Для меня это абсолютно необычный рецепт, но тем интереснее.

Свекольной ботвы у меня не было, так что использовала только морковную. У меня набралось 100 граммов ботвы. Я мелко нарезала еë. Такого количества хватило на пол-литровую банку. Приготовила 400 мл рассола, залила ботву и закатала банку.

Мало приготовить, интересно же попробовать. Через четыре дня я открыла эту банку. Получилось очень интересно и необычно. Вкус у рассола морковный, и мне он очень понравился. Сама ботва жуëтся плохо. Такую маринованную ботву, наверное, лучше всего добавлять в супы, чтобы при варке она стала мягче.

Вообще, этот рецепт - отличный способ использовать ботву в деле, а не просто отправлять в компост.

Спасибо большое за такой интересный и необычный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Свекольные листья - 12 ккал / 100 г
  • Морковная ботва - 35 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Морковная ботва, Свекольная ботва, Вода, Уксус, Сахар, Лавровый лист, Перец горошком, Соль