Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать маринованные сливы без стерилизации на зиму? Сливы вымойте, удалите"хвостики".
Шаг 2:
Каждую сливу наколите деревянной палочкой
Шаг 3:
В каждую стерилизованную баночку на дно положит специи: три гвоздички, две-три горошины черного и душистого перца, пару лавровых листиков и наполнить сливой "по плечики"
Шаг 4:
Залейте кипятком, накройте прокипяченными крышками, оставьте на 15 минут
Шаг 5:
Приготовьте маринад: слейте воду со слив, добавьте соль,сахар и уксус и прокипятите
Шаг 6:
Залейте кипящим маринадом и тут же закатайте баночки.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Несколько лет назад меня угощали маринованной сливой. Помню, что всей нашей семье очень понравилось это блюдо, но, к сожалению, я сразу тогда не взяла рецепт приготовления, а потом это уже было невозможно. С тех пор, каждый год, когда на даче созревает слива, я вспоминаю про это замечательно блюдо, но нигде не могла найти достойного рецепта, везде на мой взгляд было что-то не то в составе ингредиентов. И вот, благодаря Abigail, моя мечта осуществилась, и я теперь могу своих домочадцев порадовать таким интересным и необычным на вкус, а главное так всем понравившимся блюдом. Обязательно добавляю в кулинарную книгу. Спасибо автору.
Nataleon, я буду очень рада,если Вы приготовите сливы по этому рецепту. Хочу лишь добавить,что количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости и сорта слив,например,венгерка всегда более сладкая, также в этот классический рецепт можно добавить щепоточку корицы, или кусочек палочки,но это на любителя
Abigail, очень понравился ваш рецепт, жалею, что не увидела его раньше в сезон, сейчас какие уже сливы. Но все равно забираю рецептик в книгу до следующего урожая.
С опаской открыла первую баночку... (всего шт 10 по 700-800 мл). СЛОПАЛА 10 СЛИВ!!! БЕЗ ВСЕГО. Пишу отзыв.. а так приятно до сих пор. Это очень вкусно... столько вкусов, не отпускает и не проходит! Спасибо за рецепт, единственное не прокалывала перед маринованием. Много слив лопнуло в кипятке.
Людмила 
Твоя баночка слив - просто не оторвать глаз! 
Такие сливы там аппетитные! 
Понимаю, почему ты съела сразу 10 штук! 
Спасибо большое за няшное фото!!! 
Попробовала, получилось красиво!, хотя сливы всё-таки полопались. Но мне по вкусу - неочень (+_+), маринованные кабачки/огурцы в разы вкуснее :). Такие сливы - разве что имхо на тарелку к гарниру положить, для красоты. Больше делать не буду.
Много сливы в этом году было - самым лучшим вариантом заготовки для нее оказалась пастила (в сушилке на поддонах под пастилу). Делала без сахара, с сахарозаменителем. Еще баночки варенья на пробу без сахара с сахарозаменителем закатала, за месяц вроде не испортились :)), хотя с сахаром несомненно варенье было бы вкуснее, но будем привыкать.
Teki написал(а):
Попробовала, получилось красиво!, хотя сливы всё-таки полопались. Но мне по вкусу - неочень (+_+), маринованные кабачки/огурцы в разы вкуснее :). Такие сливы - разве что имхо на тарелку к гарниру положить, для красоты. Больше делать не буду.Если вы каждую сливу прокалывали, то полопаться они не должны были. Сама делаю такую заготовку не первый раз, ничего не лопается. И чему там лопаться, если слива заливается кипятком, а не варится.
Насчет того что не понравилось - это дело вкуса. То же самое можно и маринованных кабачках сказать - кому-то их вкус не нравится.
Вот про пастилу не совсем поняла, к чему вы это написали? Пастила вроде как десерт, а тут заготовка с маринадом типа закуски. Какое она отношение имеет к десертам? 
Кстати, если так хочется сделать сладкой маринованную сливу, то почему просто не добавить сахара? 
Не понимаю.
Я сливу маринованную по этому рецепту очень люблю. А еще сливу можно класть в квашенную капусту.
Маринованные сливы без стерилизации на зиму - изысканный деликатес с кисло-сладким вкусом! Слива вкусна сама по себе, но благодаря ее кисло - пряному вкусу она замечательно оттеняет мясные и рыбные блюда. За праздничным столом эта закуска разлетается на ура! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г