На главную

На сайте 24 433 рецептов
у 120 670 пользователей

Каталог рецептов

квашеная капуста с луком на зиму

Старый бабушкин рецепт - попробуй, не ошибешься с выбором! Предлагаю вам приготовить капусту с луком на зиму по такому, довольно простому, рецепту.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 40 порций

Капуста

5

Лук

1

Чеснок

100

Петрушка

300

Соль

50

Растительное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
71 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 8 / 25 / 67
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 д 30 мин

Опубликовано: jakalka, Анна Ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для рецепта понадобятся капуста, лук, зелень, чеснок, соль, масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нашинковать капусту.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залить нашинкованную капусту кипятком так, чтоб капуста полностью была в воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разогреть сковороду с маслом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока разогревается сковорода с маслом, нарезать лук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарезать зелень (если свежей зелени мало, то можно дополнительно использовать сушеную, но в небольших количествах).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В разогретую с маслом сковороду положить лук и зелень. Слегка обжарить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Слить с капусты практически всю воду (оставить немного на дне)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поджаренный лук с зеленью добавить в капусту и тщательно перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Измельчить чеснок любым доступным способом (примерно 4 средних зубчика чеснока на 0,5кг капусты).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить измельченный чеснок к капусте и тщательно перемешать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавить к капусте соль (чайная ложка на 0,5кг капусты) и тщательно перемешать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем капусту равномерно утрамбовать и поставить под гнет при комнатной температуре на 3 суток. Сверху накрыть полотенцем. Периодически (1 раз в день) прокалывать капусту вилкой или перемешивать для того, чтобы вышел углекислый газ, иначе капуста будет горчить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По прошествии 3 суток капуста готова. Переложить в банки и убрать в холодильник.

Пишу этот рецепт и думаю о том, как много различных блюд можно приготовить из такого простого овоща, каким является капуста. Она доступна в любое время года, при этом цена у капусты достаточно умеренная в любое время года.
Итак, кочан капусты обмываем и удаляем верхние листочки.
Перед приготовлением капусты следует определиться, как долго вы собираетесь хранить ее в готовом виде. От этого зависит количество соли, которое вы добавите в капусту при ее приготовлении.
При добавлении в капусту соли из расчета 5 грамм соли на килограмм капусты, такая заготовка не будет подлежать длительному хранению. Именно такой вариант приготовления я вам рекомендую, потому что капуста редко долго залеживается – съедается все очень быстро.
Для длительного хранения рекомендуется добавлять соль из расчета 25 грамм на килограмм капусты.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lwsja
Lwsja 11.11.2013 06:13:01


беру беру себе рецептик!!! Круто!

0
pegama
pegama 10.08.2016 23:55:36

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

В чем квасить капусту?В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в дер…

С чем квасить капусту?С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, б…

Когда квасить капусту?Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и к…

Нужно ли промывать квашеную капусту?Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Лук, Чеснок, Петрушка, Соль, Растительное масло