На главную

На сайте 26 445 рецептов
у 134 602 пользователей

Каталог рецептов

Квашеная капуста с грибами на зиму

Простой и оригинальный салат на зиму из капусты с грибами. Салат из квашеной капусты с грибами на зиму - заготовка, которая придется по вкусу многим. По крайней мере, любителям квашеной капусты точно, с большой вероятностью - и любителям грнибов. Для квашения берутся молодые, крепкие грибочки, в данном рецепте это отваренные и замороженные мелкие опята.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Вода

0.5

Соль

50

Морковь

по вкусу

Тмин

по вкусу

Грибы

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
14 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 д 10 ч

Опубликовано: naniki

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления рецепта подготовьте белокочанную капусту, грибы (свежие или замороженные), можно обычные шампиньоны, можно лесные. Добавьте к набору продуктов воду, соль и пряности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В воде растворите соль, для 1 литра воды необходимо взять 100 г соли. Я делала рассол на 0,5 литра. Вскипятите рассол и остудите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нашинкуйте белокочанную капусту. Будет вкуснее, если вы возьмете спелый, сочный, белоснежный кочан. Опустите капусту на 2-3 минуты в рассол.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем капусту откиньте на сито или дуршлаг. такую капусту удобно делать порциями - пока одна закладка солится, вторую шинкуем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    К отцеженной капусте добавьте натертую на крупной терке морковь, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оставьте капусту, как обычно при квашении, на 3-4 дня в комнатных условиях. Периодически капусту протыкайте деревянной спицей или переворачивайте - в зависимости от объема. Это необходимо, чтобы уходил выделяющийся газ, придающий капусте горечь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовую капусту складывайте слоями в емкость для хранения. Удобно брать широкие пластиковые ведра разного размера. Укладываем один слой капусты вместе с рассолом. Плотненько утрамбовываем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Грибы заранее отвариваем (лесные я тоже предварительно засаливаю дня на 2-3, шампиньоны можно просто отварить и порезать тонкими пластинками). Укладываем на капусту слой грибов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Повторяем так ряды до полного заполнения нашей емкости.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Набитую плотно в банку или ведро квашеную капусту и грибами можно залить подсолнечным маслом - получится готовый салат.

Квашеная капуста с грибами на зиму - простой и оригинальный салат на зиму. Он не очень обременителен, достаточно не хлопотен, поэтому рекомендую его приготовить. В городских условиях подойдут свежие шампиньоны, их нужно будет просто отварить, крупные порезать, они просолятся и заквасятся от сока капусты. Подавать такую капусту с грибами можно в постные дни или как закуску в обычные.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

В чем квасить капусту?В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в дер…

С чем квасить капусту?С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, б…

Когда квасить капусту?Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и к…

Нужно ли промывать квашеную капусту?Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Вода, Соль, Морковь, Тмин, Грибы