Морковь чеснок на зиму маринованные

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат из моркови с чесноком на зиму в банках? Подготовьте все ингредиенты. Из данного количества продуктов у меня получилось 3 пол литровые банки с заготовкой. Перец горошком можно не добавлять. По желанию можете добавить немного сахара. Вместо петрушки можно использовать базилик. Заранее простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Чеснок очистите от шелухи и промойте. Морковь тоже хорошо вымойте и очистите от кожуры. Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

3. Шаг 3:

   

   Порежьте морковку на шайбочки, шириной 0,5 см, можно воспользоваться фигурным ножом для красоты.

4. Шаг 4:

   

   Выложите подготовленные овощи в стерильные банки, предварительно хорошо вымытые с содой, добавьте перец горошком и листики петрушки. Вскипятите в чайнике или кастрюле около литра воды.

6. Шаг 5:

   

   Залейте баночки доверху крутым кипятком (у меня ушло примерно 800 мл) и накройте стерильными крышками, оставьте так настаиваться на 20-30 минут. Затем слейте воду с помощью специальной сливной крышки.

7. Шаг 6:

   

   В чайнике или подходящей кастрюле вскипятите около 1 л свежей чистой, лучше фильтрованной воды. Пока вода закипает, в каждую банку всыпьте соль, в банку объемом 0,5 л, я добавила треть столовой ложки соли. Затем залейте банки до верху кипящей горячей водой во второй раз, добавьте уксусную эссенцию (примерно 0,2 чайной ложки) и закатайте крышками. Эссенцию можно заменить 9% уксусом. Количество поможет рассчитать калькулятор, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Переверните баночки с заготовкой вверх дном и накройте чем-то теплым, оставьте в таком состоянии на 1-2 суток до полного остывания, а потом уберите на хранение в прохладное место.