Засолка укропа на зиму в банках

Быстрый и эффективный способ заготовки укропа на зиму.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 71% 5 г
30 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Как засолить укроп на зиму в банках? Перед приготовлением нужно хорошо промыть укроп в нескольких сменах воды, затем отделить мягкую зелень от твердых стебельков. То есть взять от укропа только нежные веточки. Затем хорошо просушите укроп, он должен быть полностью сухим. Можно разложить его на бумажных полотенцах или на чистой ткани.


Обсушенную зелень укропа нужно нарезать так, как обычно вы режете зелень для салатов, супа, вторых блюд и т.п. Мельче или крупнее - зависит от ваших предпочтений, но учтите, что именно в таком виде вы будете добавлять его в блюда.

Нарезанный укроп перемешайте с солью. Делать это лучше всего в миске, одновременно перетирая руками укроп так, чтобы он пустил сок.

Оставьте укроп постоять в миске примерно на 30 минут.

Затем в чистые , лучше простерилизованные, банки переложите укроп плотными слоями, выдавливая воздух, чтобы не было пустот и хорошо утрамбовывая зелень. Заполните таким образом банки доверху. В самом верху будет уже укроп с соком.

Для верности можно верх присолить, а затем банки закрутить крышками (закручивающимися) и хранить в холодильнике, используя по мере надобности. Я держу банки на дверце внизу. Удачных заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Наша семья очень любит укроп. Я его добавляю практически во все блюда. Но раньше я обычно заготавливала сухой укроп. Сейчас прочитала о возможности засолки. Есть небольшой страх, а не будет ли он очень кислый. Как сохраняются полезные витамины? Я естественно попробую одну баночку, но время покажет как сохраняется укроп в такой засолке.

Валентина, укроп будет соленым, это да, поэтому нужно добавлять его в блюда вместо соли. А вот кислоты я в таком способе заготовки укропа как-то не замечала... И чего бы не сохраниться витаминам, если тут нет тепловой обработки или чего-то еще?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Укроп, Соль