Лисички на зиму в банках с чесноком и укропом

Рецепт лисичек на зиму в банках известен многим с детства — это классический способ сохранить лесные грибы до весны. Такие заготовки особенно популярны среди семей, предпочитающих домашнюю кухню и натуральные продукты. Без уксуса, с минимумом специй — аромат леса сохраняется максимально. Идеально подходит тем, кто любит простую и честную еду.

Возможные замены ингредиентов
Чеснок можно заменить сушёным или чесночным порошком.
Укроп — на петрушку или зерновую горчицу.
Соль лучше использовать каменную, но подойдёт и обычная поваренная.
Если нет лисичек, можно взять опята или маслята, но вкус будет отличаться.

Особенности выбора ингредиентов
Используйте молодые, плотные лисички без повреждений. Лучше всего подходят лесные грибы, только что собранные или купленные у проверенного продавца.
Укроп — свежий или замороженный.
Чеснок — без признаков прорастания.

Варианты подачи и сервировки
Подавать как закуску с картошкой, мясом или хлебом. Можно украсить зеленью или каплями растительного масла. Для праздничного стола — сервировать в креманке или тарелке с зеленью и маринованным луком.

Хранение
Хранить в холодильнике или прохладном месте не более 6 месяцев. После открытия использовать в течение 5 дней.

Интересные факты
Лисички не поддаются массовому выращиванию, поэтому всегда считались деликатесом. Их сложно червить, они устойчивы к паразитам. В странах Прибалтики и Скандинавии лисички считаются обязательным ингредиентом осеннего меню и подаются в сливочном соусе.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.