Ингредиенты и как готовить
1
по вкусу
1
2
15
способ приготовления
Рыжики необходимо в первую очередь хорошо зачистить от лесного мусора и грязи. Далее залить грибы чистой холодной водой и тщательно промыть. Затем слить грязную воду и снова промыть в чистой воде. При необходимости повторить процедуру до тех пор, пока вода после грибов не будет чистой и прозрачной. Далее сушим рыжики, разложив на бумажном полотенце - оно лучше всего впитывает воду.
В большую кастрюлю налить чистой воды и поставить на плиту. На сильном огне довести воду в кастрюле до кипения, после чего хорошо посолить ее и перемешать. Обработанные рыжики высыпать в кипящую воду, дождаться кипения и снять пену, которая образуется на поверхности. Варить грибы на протяжении 10-15 минут с момента закипания воды под крышкой на умеренном огне. Далее снять кастрюлю с огня, а горячую воду слить. Грибы пропустить через сито или мелкий дуршлаг и хорошенько промыть холодной водой из-под крана.
Параллельно приготовить тару для грибов. Тщательно промыть моющим средством стеклянные банки и простерилизовать их над паром или любым другим способом. Крышки к банкам прокипятить в течение 5 минут.
Приготовить рассол для засолки рыжиков. В кастрюлю влить чистую воду и вскипятить ее. Далее добавить в кипящую воду соль, перец горошком, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и палочку корицы. Для более яркого аромата положить пару листьев смородины. Хорошо перемешать все ингредиенты до тех пор, пока соль полностью не растворится.
Как только рассол будет готов, закинуть в кастрюлю с ним отваренные предварительно рыжики и проварить их снова в рассоле примерно десять минут.
Далее большой ложкой переложить рыжики вместе с рассолом в стерилизованные банки и герметично закатать горячими крышками.
Поставить закатанные банки крышками вниз и укутать чем-нибудь теплым. Держать так банки до тех пор, пока они полностью не остынут. После чего их можно убрать в погреб или кладовку.
Удачных заготовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.
Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.
Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.
Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Рыжики свежие - 17 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г
- Палочка корицы - 261 ккал/100г
- Листья смородины - 0 ккал/100г