На главную

На сайте 29 585 рецептов
у 211 000 пользователей

Каталог рецептов

Холодец классический

Очень вкусная мясная закуска всем придется по вкусу. Холодец - это традиционное русское блюдо для любого праздничного стола. Я его очень люблю. Но сама начала его готовить только с появлением в доме мультиварки. Очень удобно оставить его на ночь вариться, а утро останется только разобрать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

1

Морковь

1

Вода

2.5

Чеснок

10

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
137 ккал
Белков:9 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 43 / 52 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 14 293

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления холодца подготовьте необходимые ингредиенты. Классический холодец варят на свиных ножках или рульке. Именно они имеют большое количество желирующих веществ, которые при варке перейдут в бульон. Свиную рульку выбирайте подходящего размера, чтобы она поместилась в емкость для варки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рульку и подготовленное мясо залейте холодной водой и оставьте на 4-5 часов постоять.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем с отмоченного мяса слейте всю воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук и морковь очистите и выложите в чашу для варки. Добавьте лавровый лист, соль, специи и перец горошком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите в чашу подготовленное мясо и рульку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залейте холодной водой так, чтобы все было полностью покрыть жидкостью. Варить холодец можно в кастрюле на огне или же в мультиварке. В любом случае этот процесс долгий. Я решила готовить холодец в мультиварке. Её плюс в том, что за варкой не надо следить. Включите режим "Тушение" на 6 часов и закройте крышку. В кастрюле следите за уровнем воды и, при необходимости, подливайте горячую воду.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После окончания варки выловите все мясо, немного его остудите и переберите от костей. Бульон процедите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мясо разложите в подготовленную посуду для застывания холодца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Залейте бульоном. В каждую чашу добавьте понемногу измельченного чеснока. Весь подготовленный холодец уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо застыл.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита!

В старину традиционный холодец готовился из свиной головы и ножек. Сейчас, в домашних условиях, невозможно найти кастрюлю такого размера, чтобы поместилась свиная голова. Поэтому для приготовления холодца ограничимся ножками, в частности, свиной рулькой. Она дает хороший навар, благодаря которому холодец будет застывать.
При разливании бульона, в чаши можно добавить нарезанную морковь. Как вариант сервировки - это будет выглядеть ярко и красиво.
А Дополнительно мясо для холодца можно использовать любое - свинину, говядину, курицу или индейку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
olgaS
olgaS

Должно быть вкусно! Захотелось приготовить Мечты Предложу проверенный способ удачного холодца из свинины и говядины.

0

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как отварить листы для лазаньиКак отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне - не…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Свинина, Лук, Морковь, Вода, Лавровый лист, Чеснок, Перец горошком, Соль, Специи сухие