Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим овощи для приготовления салата из кабачков и моркови по-корейски. Кабачки лучше использовать молодые, сочные, нежные и вкусные. Но для приготовления этой закуски подойдут и более зрелые овощи.
Шаг 2:
Достаточно кабачки промыть, почистить от кожицы и сердцевины с семенами. Удобнее будет тереть кабачки на терке для корейских салатов, если разрезать овощи на крупные кольца. Натираем кабачки на специальной терке и кладем в глубокую миску. Лучше использовать пластиковую или стеклянную посуду, чтобы не произошло окисления и порчи вкуса салата.
Шаг 3:
Морковь также лучше использовать молодую и свежую, она более сочная и сладкая. Морковь моем, чистим и натираем на корейской терке. Если такая терка отсутствует, можно воспользоваться обычной, или комбайном со специальной насадкой, что значительно упростит и ускорит процесс приготовления. Морковь отправляем в чашку с кабачком. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем ножом или натираем на средней терке.
Шаг 4:
Чеснок чистим, выбираем несколько зубчиком, освобождаем от пленочек. Натираем чеснок на мелкой терке или пропускаем через пресс. Чеснок и лук кладем в миску с кабачком и морковью.
Шаг 5:
Заправляем салат растительным маслом, кладем соль и красный острый молотый перец, сладкую паприку, вливаем столовый уксус. Перемешиваем. Оставляем салат на 2 часа при комнатной температуре. Тем временем приготовим баночки для салата. Баночки небольшого объема моем с содой и стерилизуем одним из привычных и надежных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовом шкафу. Даем баночкам просохнуть. Крышки моем, кипятим или стерилизуем и сушим.
Шаг 6:
Салат раскладываем по простерилизованным баночкам. Закатываем крышками. Стерилизовать готовый салат необязательно, потому что в салат был добавлен уксус, он не позволит салату испортиться. Храним такую закуску в прохладном месте: кладовке или холодильнике. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне очень нравятся такие заготовки. Есть еще такой вариант овощного салата из кабачков с морковью, болгарским перцем и специями.
Очень вкусно на следующий год буду готовить 3 порции
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г