Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для салата по-корейски. Этот салат еще хорош тем, что не требуется термической обработки. Стерилизуем салат уже готовый в баночках. Если он не заготавливается впрок, то можно баночки не стерилизовать. Оставить в холодильнике до употребления в пищу.
Шаг 2:
Кабачки лучше брать молодые, твердые и сочные. Кабачки моем, снимаем овощечисткой или ножом кожицу, удаляем седцевину с семенами. Мякоть лучше разрезать на крупные куски, чтобы было удобнее тереть на терке.
Шаг 3:
Кабачок натираем на терке для корейской морковки.
Шаг 4:
Морковь моем, чистим и также пропускаем через терку для корейских салатов. Если такой терки нет, то можно воспользоваться обычной теркой, на вкус это в принципе не влияет. Единственное, внешне салат будет отличаться от привычных салатиков по-корейски.
Шаг 5:
Репчатый лук чистим и мелко рубим ножом. Зубчики чеснока чистим и мелко рубим ножом или пропускаем через пресс.
Шаг 6:
Овощи кладем в глубокую миску. Лучше использовать пластмассовую, керамическую или стеклянную посуду, чтобы в металлической посуде не произошло окисление салата от сока овощей, специй. Добавляем к овощам специи: сахар, соль, уксус, растительное масло, острый молотый перец, соевый соус, сладкую паприку. По желанию можно приобрести в магазине готовый набор специй для салатов по-корейски, в такой заправке уже все специи подобраны в нужном количестве.
Шаг 7:
Перемешиваем овощи со специями, чтобы салат хорошо пропитался заправкой. Оставляем салат на пару часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 8:
Затем раскладываем салат по заранее простерилизованным баночкам. Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с водой на дно которой положена тряпочка. Стерилизуем баночки с салатом объемом около 0,5 л около 15 минут. Затем банки сразу закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, оставляем в теплом месте до полного остывания, укутав сверху одеялом. Убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такая заготовка на зиму отличная и, главное, не банальная. Спасибо. Мне еще понравился рецепт кабачков с морковкой по-корейски.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец острый молотый - 21 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г