Морковь по корейски с кабачками на зиму

Простой салат из кабачков и моркови на зиму с острым и пикантным вкусом! Кабачок - это универсальный овощ, который отлично сочетается со многими продуктами, и легко принимает вкус других ингредиентов. Любители салатов по-корейски оценят по достоинству салат из кабачка и моркови на зиму, приготовленные по-корейски. Такой салат вкусен сам по себе, его можно подать к столу как самостоятельное блюдо с хлебом. Также он подойдет в качестве гарнира к мясу, курице и вареному картофелю.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 33% 5 г
Углеводы 60% 9 г
77 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для салата по-корейски. Этот салат еще хорош тем, что не требуется термической обработки. Стерилизуем салат уже готовый в баночках. Если он не заготавливается впрок, то можно баночки не стерилизовать. Оставить в холодильнике до употребления в пищу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки лучше брать молодые, твердые и сочные. Кабачки моем, снимаем овощечисткой или ножом кожицу, удаляем седцевину с семенами. Мякоть лучше разрезать на крупные куски, чтобы было удобнее тереть на терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачок натираем на терке для корейской морковки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь моем, чистим и также пропускаем через терку для корейских салатов. Если такой терки нет, то можно воспользоваться обычной теркой, на вкус это в принципе не влияет. Единственное, внешне салат будет отличаться от привычных салатиков по-корейски.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук чистим и мелко рубим ножом. Зубчики чеснока чистим и мелко рубим ножом или пропускаем через пресс.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Овощи кладем в глубокую миску. Лучше использовать пластмассовую, керамическую или стеклянную посуду, чтобы в металлической посуде не произошло окисление салата от сока овощей, специй. Добавляем к овощам специи: сахар, соль, уксус, растительное масло, острый молотый перец, соевый соус, сладкую паприку. По желанию можно приобрести в магазине готовый набор специй для салатов по-корейски, в такой заправке уже все специи подобраны в нужном количестве.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешиваем овощи со специями, чтобы салат хорошо пропитался заправкой. Оставляем салат на пару часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем раскладываем салат по заранее простерилизованным баночкам. Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с водой на дно которой положена тряпочка. Стерилизуем баночки с салатом объемом около 0,5 л около 15 минут. Затем банки сразу закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, оставляем в теплом месте до полного остывания, укутав сверху одеялом. Убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такая заготовка на зиму отличная и, главное, не банальная. Спасибо. Мне еще понравился рецепт кабачков с морковкой по-корейски.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Кабачки, Лук репчатый, Чеснок, Перец острый молотый, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус, Соевый соус, Паприка