Главная
Корейская кухня
Морковь по корейски с кабачками на зиму

Морковь по корейски с кабачками на зиму

Простой салат из кабачков и моркови на зиму с острым и пикантным вкусом! Кабачок - это универсальный овощ, который отлично сочетается со многими продуктами, и легко принимает вкус других ингредиентов. Любители салатов по-корейски оценят по достоинству салат из кабачка и моркови на зиму, приготовленные по-корейски. Такой салат вкусен сам по себе, его можно подать к столу как самостоятельное блюдо с хлебом. Также он подойдет в качестве гарнира к мясу, курице и вареному картофелю.

Snezhana

Автор рецепта

+27

307 835

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Морковь

500

Кабачки

1.5

Лук репчатый

Чеснок

Перец острый молотый

Сахар

Соль

Растительное масло

120

Столовый уксус (9%)

Соевый соус

1.5

Паприка

0.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 7% 1 г

Жиры 33% 5 г

Углеводы 60% 9 г

77 ккал

ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин

Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для салата по-корейски. Этот салат еще хорош тем, что не требуется термической обработки. Стерилизуем салат уже готовый в баночках. Если он не заготавливается впрок, то можно баночки не стерилизовать. Оставить в холодильнике до употребления в пищу.
Шаг 2:
Кабачки лучше брать молодые, твердые и сочные. Кабачки моем, снимаем овощечисткой или ножом кожицу, удаляем седцевину с семенами. Мякоть лучше разрезать на крупные куски, чтобы было удобнее тереть на терке.
Шаг 3:
Кабачок натираем на терке для корейской морковки.
Шаг 4:
Морковь моем, чистим и также пропускаем через терку для корейских салатов. Если такой терки нет, то можно воспользоваться обычной теркой, на вкус это в принципе не влияет. Единственное, внешне салат будет отличаться от привычных салатиков по-корейски.
Шаг 5:
Репчатый лук чистим и мелко рубим ножом. Зубчики чеснока чистим и мелко рубим ножом или пропускаем через пресс.
Шаг 6:
Овощи кладем в глубокую миску. Лучше использовать пластмассовую, керамическую или стеклянную посуду, чтобы в металлической посуде не произошло окисление салата от сока овощей, специй. Добавляем к овощам специи: сахар, соль, уксус, растительное масло, острый молотый перец, соевый соус, сладкую паприку. По желанию можно приобрести в магазине готовый набор специй для салатов по-корейски, в такой заправке уже все специи подобраны в нужном количестве.
Шаг 7:
Перемешиваем овощи со специями, чтобы салат хорошо пропитался заправкой. Оставляем салат на пару часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 8:
Затем раскладываем салат по заранее простерилизованным баночкам. Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с водой на дно которой положена тряпочка. Стерилизуем баночки с салатом объемом около 0,5 л около 15 минут. Затем банки сразу закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, оставляем в теплом месте до полного остывания, укутав сверху одеялом. Убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!