Салат из капусты на зиму с болгарским перцем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат из капусты на зиму с болгарским перцем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капуста подойдет белокочанная. Если использовать перец разных цветов, как у меня, получится более яркий салат. Поваренную соль лучше берите крупную или среднюю. С ней капуста получается вкуснее и хранится дольше.

2. Шаг 2:

   

   Для начала подготовьте капусту. Очистите от вялых листьев, хорошо промойте и просушите, выложив на хлопчатобумажное или бумажные полотенца. Мелко нашинкуйте при помощи ножа или кухонного комбайна, удаляя кочерыжку и твердые стебли листьев. Капуста при такой нарезке аппетитно выглядит и быстрее готовится. Переложите в глубокую миску, чтобы в ней было удобно перемешивать капусту с остальными ингредиентами.

3. Шаг 3:

   

   Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. В таком виде она быстрее промаринуется и отдаст вкусу капусты сладковатые нотки. Переложите в емкость с капустой.

4. Шаг 4:

   

   Лук очистите, промойте и нарежьте на маленькие кубики. Добавьте в миску с нарезанными овощами.

6. Шаг 5:

   

   Болгарский перец помойте, удалите плодоножку, разрежьте, очистите от семечек и нарежьте кубиками или соломкой. Переложите к остальным овощам.

7. Шаг 6:

   

   Добавьте сахар, соль, масло и уксус.

8. Шаг 7:

   

   Тщательно перемешайте салат. Перемешивайте до однородности и пока овощи не дадут сок.

9. Шаг 8:

   

   Переложите салат в чистые стеклянные банки и накройте крышкой. Храните салат в холодильнике. Если вы планируете хранить капусту дольше 4 месяцев, банки необходимо простерилизовать.