На главную

На сайте 26 478 рецептов
у 134 950 пользователей

Каталог рецептов

Зажарка для борща на зиму

Ароматная зажарка для борща – лучшая заготовка на зиму! . Зажарка используется точно так, как если бы вы готовили ее прямо к случаю. То есть ее кладут в кастрюлю с уже почти готовым борщом. Доведя борщ до кипения, варят минут 5-10.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Морковь

100

Свекла

100

Лук

100

Чеснок

2

Томатный сок

1

Соль

1

Сахар

1

Растительное масло

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
173 ккал
Белков:1 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 4 / 67 / 29
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Главное – приготовить в нужном количестве ингредиенты, которые будут участвовать в этом действе.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    А затем надо очистить все овощи от шелухи или кожуры и заняться нарезкой. Параллельно ставим на огонь сковороду или сотейник, в котором будет все готовиться, и залить масло. Первым надо порезать лук.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если масло нагрелось, отправим в него лук. Пусть жарится, но чтобы не подгорело.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее накрошим свеклу. Формат соломки вполне подходит для этого случая. Хотя, если вы любите другим форматом готовить, нарежьте в другом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Этот формат подходит и для моркови.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если лук слегка прожарился, можно к нему отправить и морковку со свеклой. Или жарьте каждый компонент отдельно, но тогда масла придется больше взять. А пока овощи жарятся, надо в томатный сок (или прокрученные помидоры) всыпать соль и сахар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жарим овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. И сразу зальем их томатным соком. Протушим их в течение часа на маленьком огоньке под крышкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавим специи к будущей зажарке, перемешаем все. Надо накрошить мелко чеснок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Положим измельченный чеснок и уксус в сковороду минут за 10 до выключения. Пока все это готовится, приготовим банку и крышку для консервации. Промоем, простерилизуем минут 5-10.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Желательно банки стерилизовать незадолго до готовности зажарки, чтобы сразу расфасовать ее в горячем виде. Закрутив крышку крепко, закутаем баночку в полотенчико. Таким образом приготовленная зажарка хранится до зимы в прохладном месте.

И еще советы:
1. Продукты. Они должны быть сочными и тугими. Добавлять в зажарку можно все, что вы любите. Это, кроме базовых продуктов, перец болгарский, сельдерей, фасоль, кусочки сала и пр.
2. Соль. Не жалейте, ведь тогда борщ можно не солить. Но и не увлекайтесь особо, ведь можно положить соль по вкусу - так, как будто вы обычно готовите зажарку.
3. Способ нарезки. И ножом можно резать, и на терках разных натереть (только не мелких!).
4. Томат. Его можно самому приготовить, промолов помидоры, или купить в магазине сок или томат-пасту (разбавляется водой до консистенции сока). А еще он может быть приготовлен из промолотых квашеных помидор.
5. Уксус. Без него в данном случае никуда. Зажарке надо же продержаться до зимы! Можно белый уксус брать или яблочный.
6. Специи. Можно не класть. Если и кладете, то те, что вы обычно используете. Только меры держитесь!
7. Масло. В идеале настоящее, подсолнечное.
8. Стерилизация. Минут 15 - и вы можете быть спокойны в плане хранения такой консервации.
9. Зажарку можно приготовить в свежем виде – нашинковав и заморозить, упаковав в пакетики.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Свекла, Лук, Чеснок, Томатный сок, Соль, Сахар, Специи сухие, Растительное масло