На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Свекла для борща на зиму

Заправка для борща из свеклы на зиму – палочка-выручалочка! Многие хозяйки подтвердят, что летние заготовки на зиму упрощают жизнь в обычные трудовые дни, когда нужно что-то быстро и вкусно приготовить на обед или ужин для всей семьи. При этом приготовленные блюда должны быть полноценны и разнообразны. Питательный и сытный борщ, богатый витаминами, должен быть частым гостем на столе в зимние дни, но процесс его приготовления довольно-таки долог. Заправка из свеклы, приготовленная в сезон сбора урожая, значительно упрощает и ускоряет процесс его приготовления, остается добавить мясо и картофель, и вкуснейший ароматный борщ готов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Свекла

1

Морковь

1

Помидоры

1

Растительное масло

300

Сахар

100

Соль

2.5

Столовый уксус

50

Вода

75

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
98 ккал
Белков:1 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 6 / 41 / 53
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. Во время уборки урожая нередко остаются овощи, которые не годятся для уборки на хранение на длительное время, но и выбросить жалко. Такие «непотребного вида» морковка и свекла отлично подойдут для заготовки на зиму. Единственное, нельзя использовать подгнившие овощи. Овощи тщательно промываем под проточной водой щеточкой, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь чистим, если используем молодые плоды, то кожицу можно стереть щеткой. Морковь трем на крупной терке либо используем комбайн или другую технику для быстрого измельчения моркови.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Также поступаем со свеклой, моем, чистим ее и терем на терке или кухонном комбайне.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук чистим и мелко нарезаем ножом или пропускаем через кухонный комбайн.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры моем, вырезаем плодоножки, разрезаем на крупные куски.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кладем помидоры в миску и пробиваем блендером. Если блендера нет, можно снять шкурки с плодов при помощи кипятка и порезать на кусочки ножом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В большой таз или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Кладем измельченные овощи: свеклу, морковь и лук, перемешиваем, чтобы овощи хорошо пропитались маслом. Вливаем половину уксуса и воды, перемешиваем, ставим на огонь. Доводим смесь до кипения, убавляем до среднего огонь и тушим около 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда овощи пустят сок, добавляем помидоры, сахар, соль, специи (кроме лаврового листа), оставшиеся уксус и воду, перемешиваем. Накрываем крышкой, снова доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и тушим еще около 20 минут. Добавляем лавровый лист, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Заранее готовим банки для заготовки: моем и стерилизуем привычным способом- на водяной бане или в духовом шкафу, крышки кипятим.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заправку раскладываем по баночкам. Сразу их закатываем и даем остыть в перевернутом виде при комнатной температуре под одеялом. Убираем на хранение в прохладное место на зиму. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Катерина
Катерина 24.09.2018 16:35:53

Рецепт хороший и нужный,только я и помидоры и свеклуи морковь с луком кладу сразу вместе с солью и сахаром.Никакого уксуса,достаточно кислоты от помидор.Уксус кладу когда борщ варю.Только посмотрите как правильно пишется слово"натереть"а то смешно читать!

Snezhana
Snezhana 24.09.2018 17:36:21

Спасибо за внимание к рецепту. Без уксуса не пробовала делать подобные заготовки. Если заготовки хранятся длительное время без добавления уксуса, то это хорошо, можно его не добавлять.

0
Анастасия
Анастасия 30.07.2019 10:31:11

Надо будет и такой вариант попробовать. Как по Вашему мнению, можно ли обойтись без моркови, заменив её ещё одним кг свёклы? У меня муж морковку не любит) Смущен

Snezhana
Snezhana 30.07.2019 10:34:43

Анастасия:
Надо будет и такой вариант попробовать. Как по Вашему мнению, можно ли обойтись без моркови, заменив её ещё одним кг свёклы? У меня муж морковку не любит) попробуйте, думаю, что и такой вариант будет интересен

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Морковь, Лук репчатый, Помидоры , Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Вода, Лавровый лист, Перец горошком