Способ приготовления
1) Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, потом перекрутить на мясорубке.
Варить на слабом огне после закипания 1 час.
2) Пока варятся помидоры, нарезать лук полукольцами и морковь тонкой соломкой. Лук и морковь пассеровать на небольшом количестве растительного масла в течение 10 минут.
3) Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать.
4) Лук и морковь добавить в варящиеся помидоры, вскипятить, убавить огонь.
5) Добавить нарезанный болгарский перец, сахар, соль, уксус, оставшееся масло.
6) Ещё раз вскипятить и убавить огонь. проварить на самом слабом огне под крышкой 15 минут.
7) разложить в простерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть, укутать полотенцем или одеялом, держать банки укутанными горлышком вниз до полного остывания.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусное лечо. Муж сказал делать только по этому рецепту. Спасибо. 
Самая лучшая похвала! Приятного аппетита Вам и вашему мужу!
Сегодня приготовила лечо по этому рецепту,правда взяла всего на половину меньше.
Именно такой вкуса и хотелось ! 
Приятного аппетита! 
Ну очень вкусное лечо, спасибо вам большое) рецептик сохранила, муж говорит мало сделали
Я рад что Вам и вашему мужу понравилось!
Кто подскажет, тридцать порций, это сколько в литрах?
Просто сложите количество всех ингредиентов и -10-15% вычтите (испарение влаги при варке) - около 8,5 л получится. А и еще минус 500 г на кожуру и семена с перца и помидоров. Итого около 8.
Одна порция – примерно 225 миллилитров, соответственно, 30 порций – 6,75 литра.
Результат получен по выходу для 250 порций. Томаты были очень мясистые, почти без жидкости, и невероятно сладкие. Перец оказался исключительно сочным и тоже довольно сладким. Поэтому сахара использовали в полтора раза меньше, чем в рецепте. Масло не добавляли вовсе. Вообще, всё сильно зависит от исходных продуктов и времени на уваривание.
Действительно есть такая необходимость варить помидоры целый час?
Lelechca написал(а):
Действительно есть такая необходимость варить помидоры целый час?Действительно, такая необходимость есть! Помидоры час увариваются на медленном огне, это нормально.
Добрый день! Какой объём готового блюда получается на выходе? Чтоб понимать, сколько банок готовить 
Зависит от того, какого объема выберете банки. Вы можете примерно посчитать, сложив количество всех ингредиентов. Станет примерно понятно сколько банок того или иного объема вам нужен. Но на всякий случай лучше подготовить на 1 банку больше. Вот подходящая статья о заготовках.
лечо конечно знатное! а интересно если чесночек добавить? ни кто не пробовал?
innathe445 написал(а):
лечо конечно знатное! а интересно если чесночек добавить? ни кто не пробовал?Без обид!
Вы же понимаете что у каждого свои вкусы? Думаю понимаете, кому то нравится одно, кому то другое. Это относится не только к чесноку, но и к чему угодно. Вы хотите узнать что вам понравится, так не проще попробовать на небольшой порции любые вкусы?
Это относится к любому новому для себя рецепту. Пробуйте всегда и для себя. Может быть вам больше\меньше сахара, соли, нужно. А что если черный\красный перец жгучий добавить и т. д. И так во всем. И не только в кулинарии. 
Удачи!
Добрый день. Сахара нужно 2 стакана? Уксус съест сладость? Спасибо за ответ.
Здравствуйте, Мария! Да, сахара нужно два стакана. Уксус не нейтрализует сахар. В заготовке они дополняют друг друга в плане вкуса.
То самое лечо! Очень вкусно, только этот рецепт и делаю.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г