Лечо Глобус на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лечо Глобус из болгарского перца как в СССР на зиму? Возьмите все необходимые ингредиенты по списку. Болгарский перец выбирайте любого цвета, плотный и мясистый. Масло используйте без запаха. При желании можете добавить острый перчик, если любите более пикантные закуски.

2. Шаг 2:

   

   Вымойте помидоры, удалите место крепления плодоножки и порежьте кусочками такого размера, чтоб входили в отверстие вашей мясорубки. Почистите лук и нарежьте небольшими ломтиками.

3. Шаг 3:

   

   Пропустите через мясорубку помидоры с луком. Лук можете выбирать любой - репчатый или салатный.

4. Шаг 4:

   

   Перелейте томатно-луковую массу в кастрюлю объемом 5 л. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 1 часа, помешивая. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Тем временем почистите морковь, промойте и натрите на крупной терке. При желании можете нарезать соломкой, как морковку по-корейски.

6. Шаг 6:

   

   На сковороде разогрейте немного растительного масла об общего количества, выложите натёртую морковь и потушите на медленном огне в течение 10 минут, мешая. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Почистите болгарский перец, удалите плодоножку и семена, промойте мякоть и нарежьте соломкой.

9. Шаг 8:

   

   После указанного времени добавьте к томатно-луковой массе тушеную морковь и перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Следом положите соломку перца, лавровые листы, соль, сахар, уксус и растительное масло. Размешайте и поставьте на плиту.

11. Шаг 10:

    

    С момента закипания варите лечо на медленном огне в течение ещё примерно 15 минут под крышкой. Пока готовится лечо, подготовьте бакни: промойте их хорошо с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Как правильно это сделать, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Горячее лечо разложите в стерильные баночки. У меня получилось 8 пол-литровых баночек.

13. Шаг 12:

    

    Закатайте стерильными крышками. Дайте полностью остыть, укутав пледом.

14. Шаг 13:

    

    Вкуснейшее болгарское лечо Глобус храните в темной кладовке или подвале. Готовьте с удовольствием!