Салат Бакат из баклажан на зиму

Как сделать салат Бакат из баклажан на зиму? Подготовьте овощи. Все промойте, почистите, удалите лишнее.
Помидоры измельчите на мясорубке или в блендере.
Чеснок подавите прессом. Острый перец мелко нарубите или натрите.
Зелень мелко нарубите. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.
Морковь натрите на средней терке. Перец болгарский нарежьте соломкой.

Для заправки в кастрюле для варки смешайте помидоры, чеснок, острый перец, зелень, масло подсолнечное и уксус, соль и сахар.

Заправку вскипятите на среднем огне и затем добавьте туда овощи - сначала баклажаны, немного проварите. После морковку, затем перец. Варите все около 50 минут, часто перемешивая.

Горячим салат распределите по банкам и закатайте. Уберите под одеяло до полного остывания.

Салат готов, можно ставить на хранение в прохладное место. Вкусных заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.