Салат Бакат из баклажан на зиму

Подавай к праздничному зимнему столу или на ужин салат из баклажан! Салат Бакат - отличная закуска. Сочетается с мясом и любым гарниром, но лучше всего с горячей картошечкой. Можно и просто на черный хлеб, как баклажанную икру. И гостям очень нравится!
mariyaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 47% 8 г
Углеводы 47% 8 г
105 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д

Как сделать салат Бакат из баклажан на зиму? Подготовьте овощи. Все промойте, почистите, удалите лишнее.
Помидоры измельчите на мясорубке или в блендере.
Чеснок подавите прессом. Острый перец мелко нарубите или натрите.
Зелень мелко нарубите. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.
Морковь натрите на средней терке. Перец болгарский нарежьте соломкой.

Для заправки в кастрюле для варки смешайте помидоры, чеснок, острый перец, зелень, масло подсолнечное и уксус, соль и сахар.

Заправку вскипятите на среднем огне и затем добавьте туда овощи - сначала баклажаны, немного проварите. После морковку, затем перец. Варите все около 50 минут, часто перемешивая.

Горячим салат распределите по банкам и закатайте. Уберите под одеяло до полного остывания.

Салат готов, можно ставить на хранение в прохладное место. Вкусных заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за такой салат на зиму из овощей. Закрываю баклажаны с болгарским перцем и чесноком по такому рецепту.

mariya, очень хорошая заготовочка на зиму - салат Бакат! СуперНесложно в приготовлении. ТанцуюСпасибо за рецепт!
Поздравляю!

Моя оценка рецепта:

Зимой салат Бакат из баклажан на зиму – настоящее лакомство, напоминающее о лете! Шикарная закуска с ароматным, ярким, насыщенным вкусом. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Помидоры, Морковь, Чеснок, Укроп, Петрушка, Перец острый стручковый, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус