На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Баклажанная икра с морковью и помидорами на зиму

Ну очень простая консервация и заготовка овощного салата! Замечательный рецепт приготовления икры из нарезанных соломкой и запеченных баклажанов с овощами на предстоящую зиму, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своим своим великолепным вкусом!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

3

Морковь

600

Петрушка

600

Помидоры

1

Соль

2

Сахар

2

Растительное масло

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
52 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 9 / 27 / 64
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Просмотров: 4 899
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления вкуснейшей овощной икры с баклажанами на зиму подготавливаем необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выкладываем натертую морковь в разогретую с добавленным по вкусу растительным маслом сковороду и периодически перемешивая обжариваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук в разогретую с добавленным по вкусу растительным маслом сковороду и обжариваем его до золотистости, периодически перемешивая.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Срезаем кожицу с трёх килограммов баклажанов и нарезаем их произвольной соломкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем нарезанные баклажаны равномерным слоем на противень.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поливаем баклажаны сверху растительным маслом по вкусу, затем солим и перемешав ставим противень в прогретую до двухсот градусов духовку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Мелко нарезаем шестьсот граммов зелени петрушки и выкладываем ее в большой эмалированный таз.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Достаем противень с запеченными баклажанами из духовки через девять минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем баклажаны в таз с нарезанной зеленью петрушки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем очередную порцию нарезанных баклажанов на противень, затем добавив растительное масло с солью по вкусу перемешиваем и отправляем в духовку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем обжаренную морковь из сковороды в таз с баклажанами и зеленью петрушки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем обжаренный до золотистости лук из сковороды в общий таз.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вторую партию нарезанного лука и натертой моркови выкладываем в сковороды разогретые на плите, добавив растительное масло и перемешивая обжариваем до золотистости, после чего выкладываем в общий таз со второй порцией запеченных баклажанов.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в тазу между собой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нарезаем произвольными дольками один килограмм помидоров, предварительно замочив их в горячей воде и сняв с них кожицу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выкладываем нарезанные помидоры в разогретую на плите сковороду с растительным маслом по вкусу и перемешивая обжариваем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выкладываем обжаренные помидоры в общий таз.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Ставим таз с овощной смесью на плиту и перемешивая доводим овощную смесь до кипения.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Высыпаем в таз с овощной смесью по вкусу соль, две столовые ложки сахара и хорошо перемешав все ингредиенты продолжаем готовить овощную икру периодически перемешивая пять-семь минут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Заливаем кипятком необходимые для закрытия банок крышки в миске.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Плотно заполняем стерильные банки приготовленной икрой и прикрываем их крышками.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Ставим на плиту большую кастрюлю с горячей водой, дно которой застилаем кухонной салфеткой.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Составляем банки с икрой в кастрюлю, вода при этом должна доходить до плечиков банок и после её закипания стерилизуем банки с икрой пятнадцать-двадцать минут.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    После стерилизации аккуратно достаем банки из кастрюли и плотно закрываем их крышками, после чего до полного остывания прикрываем их одеялом или теплым пледом.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Настоящая баклажанная икра на зиму. Ну очень простой рецепт консервации и заготовки салата на зиму! Вкусная икра из баклажанов на долгую зиму, жареная порционными кусочками! Настоящая, очень нежная и невероятно полезная на предстоящую зиму – сочная икра, жареная небольшими кусочками. Безупречное по вкусовым свойствам дополнение к любым блюдам – овощная икра из баклажанов.  Пикантные и витаминные баклажаны – идеальные, по мнению многих гурманов заготовки. Делюсь секретом и рассказываю, как правильно приготовить идеальную икру из бесценных баклажан! Приятного Вам аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Лук репчатый, Морковь, Петрушка, Помидоры, Соль, Сахар, Растительное масло