Юрча из кабачков в мультиварке на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Набор продуктов. Не забудьте подготовить баночки на объем два с половиной литра!

2. Шаг 2:

   

   Кабачки очищаем от кожуры, при необходимости вычищаем середину с семечками.

3. Шаг 3:

   

   Нарезаем их крупными кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Перцы освобождаем от серединки, нарезаем небольшими квадратиками.

5. Шаг 5:

   

   Помидоры, чеснок и петрушку измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Выливаем массу в чашу мультиварки. Добавляем уксус, масло, соль, сахар и специи, перемешиваем.

7. Шаг 6:

   

   На режиме Мультиповар (160 градусов) доводим до кипения. Высыпаем кабачки и перцы.

8. Шаг 7:

   

   Перемешиваем аккуратно лопаточкой. На том же режиме доводим до устойчивого кипения.

9. Шаг 8:

   

   Затем переводим на режим Тушение или Мультиповар, 100 градусов. Время 1 час. Вот, что у нас получается. Запах стоит просто одуряющий! Никакая вытяжка не спасает!

10. Шаг 9:

    

    Раскладываем массу по стерилизованным баночкам, закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном. Оставляем до полного остывания. У меня из этого количества ингредиентов получилось примерно два с половиной литра закуски. И еще немного осталось попробовать! Лично мне не хватило соли, я добавила в самом конце. Но вы ориентируйтесь на свой вкус. Удачных заготовок!