Юрча из кабачков в мультиварке на зиму

Хочешь открыть зимой идеальный кабачковый салат? Готовь юрчу - это оно. Популярная закуска из кабачков по рецепту Октябрины Ганичкиной. Отличная заготовка на зиму! Поскольку я счастливая обладательница аж двух мультиварок, решила адаптировать ее под приготовление в этом приборе. Использование мультиварки делает процесс приготовления крайне простым, особенно с учетом летней жары.
ИринаПриморочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 40% 6 г
Углеводы 53% 8 г
84 ккал
ГИ: 63 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Набор продуктов. Не забудьте подготовить баночки на объем два с половиной литра!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки очищаем от кожуры, при необходимости вычищаем середину с семечками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезаем их крупными кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перцы освобождаем от серединки, нарезаем небольшими квадратиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры, чеснок и петрушку измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Выливаем массу в чашу мультиварки. Добавляем уксус, масло, соль, сахар и специи, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На режиме Мультиповар (160 градусов) доводим до кипения. Высыпаем кабачки и перцы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешиваем аккуратно лопаточкой. На том же режиме доводим до устойчивого кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем переводим на режим Тушение или Мультиповар, 100 градусов. Время 1 час. Вот, что у нас получается. Запах стоит просто одуряющий! Никакая вытяжка не спасает!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Раскладываем массу по стерилизованным баночкам, закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном. Оставляем до полного остывания. У меня из этого количества ингредиентов получилось примерно два с половиной литра закуски. И еще немного осталось попробовать! Лично мне не хватило соли, я добавила в самом конце. Но вы ориентируйтесь на свой вкус. Удачных заготовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

IrenDV, ох какие пряные кусочки кабачков! Слюнки текут А соус потрясный! Восторг Аромат конечно суперский, невозможно удержаться! Едим в удовольствиеСпасибо большое за рецепт!

На здоровье, Ирочка! Уже попробовали-не удержались! Содержимое баночки исчезла за пять минут! Хи-хи

IrenDV спасибо за рецептик. Кабачки есть...буду делать. Спасибо. Только не многовато ли уксуса?

Готовьте на здоровье! Уксуса можете положит меньше, только тогда придется хранить в холодильнике. Пробовать надо через пару месяцев-тогда вкус станет сбалансированным. А сразу-да, кисловато.

Очень вкусный салат) Спасибо автору! А кушать действительно нужно через пару месяцев,он должен настояться. Мы с дочкой каждый раз по 30 баночек закрываем.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Помидоры, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Чеснок, Петрушка, Соль, Сахар, Растительное масло, Уксус, Душистый перец