Помидоры в желе без стерилизации

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать помидоры в желе без стерилизации на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры можно брать любого размера. При этом крупные томаты порезать на кусочки, дольки или кружочки. Я предпочитаю использовать мелкие плоды, они получаются упругими, твердыми, в меру пропитанные маринадом и красивые в баночке, сок из них не вытекает. Все тонкости приготовления заготовок на зиму читайте в статье в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Начнем приготовление с замачивания желатина в холодной воде. Воды много наливать в мисочку не нужно, главное, чтобы она позволила желатину разбухнуть. Все тонкости работы с желатином вы узнаете прочитав отдельную статью в конце этого рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры хорошо промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и просушите в миске.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец хорошо вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Нарежьте перчик колечками или половинками колец. Зелень петрушки и укропа хорошо промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце.

5. Шаг 5:

   

   Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими колечками. У меня красный лук, но вы можете взять и обыкновенный.

7. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите и нарежьте зубчики тонкими пластинками. Банки вымойте с содой и простерилизуйте. Крышки также вымойте и простерилизуйте. Узнать разные способы стерилизации и выбрать для себя подходящий, вы легко можете, прочитав статью в конце рецепта. Банки лучше брать небольшого объема: поллитровые или литровые.

8. Шаг 7:

   

   Как сделать маринад? В кастрюлю налейте литр воды. Включите огонь, дайте воде закипеть. Добавьте сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Убавьте огонь и проварите заливку в течение 5 минут. Затем влейте набухший желатин, перемешайте, чтобы желатин растворился и разошелся, выключите огонь. Влейте уксус, перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   На дно каждой банки выложите по несколько веточек укропа и петрушки. Сверху положите несколько колец лука и долек чеснока.

10. Шаг 9:

    

    Уложите в баночки помидоры. Делать это нужно довольно-таки плотно, но так, чтобы плоды не помялись. Сверху положите колечки болгарского перца, если место позволяет еще несколько помидорок, снова лук и чеснок, веточки петрушки и укропа.

11. Шаг 10:

    

    Теперь залейте помидоры горячим маринадом так, чтобы он закрывал их полностью, но не был выше плечиков самой банки. Сразу закатайте банки крышками. Переверните вверх дном и накройте теплым одеялом, дайте им полностью остыть и поставьте на хранение в холодную кладовку. Перед подачей к столу такую помидоры с луком в желе нужно подержать в холодильнике, чтобы желе хорошо застыло. Приятного аппетита!