Помидоры в желе без стерилизации

Яркие, сочные, аппетитные. Быстро исчезают со стола! Помидоры в желе без стерилизации с успехом пополнят вашу кладовую и разнообразят зимнее меню. Они получаются интересные внешне и с отменным вкусом. Гости и домашние будут в восторге!
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 10-16 сентября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
28 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать помидоры в желе без стерилизации на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры можно брать любого размера. При этом крупные томаты порезать на кусочки, дольки или кружочки. Я предпочитаю использовать мелкие плоды, они получаются упругими, твердыми, в меру пропитанные маринадом и красивые в баночке, сок из них не вытекает. Все тонкости приготовления заготовок на зиму читайте в статье в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем приготовление с замачивания желатина в холодной воде. Воды много наливать в мисочку не нужно, главное, чтобы она позволила желатину разбухнуть. Все тонкости работы с желатином вы узнаете прочитав отдельную статью в конце этого рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры хорошо промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и просушите в миске.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец хорошо вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Нарежьте перчик колечками или половинками колец. Зелень петрушки и укропа хорошо промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими колечками. У меня красный лук, но вы можете взять и обыкновенный.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок очистите и нарежьте зубчики тонкими пластинками. Банки вымойте с содой и простерилизуйте. Крышки также вымойте и простерилизуйте. Узнать разные способы стерилизации и выбрать для себя подходящий, вы легко можете, прочитав статью в конце рецепта. Банки лучше брать небольшого объема: поллитровые или литровые.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как сделать маринад? В кастрюлю налейте литр воды. Включите огонь, дайте воде закипеть. Добавьте сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Убавьте огонь и проварите заливку в течение 5 минут. Затем влейте набухший желатин, перемешайте, чтобы желатин растворился и разошелся, выключите огонь. Влейте уксус, перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На дно каждой банки выложите по несколько веточек укропа и петрушки. Сверху положите несколько колец лука и долек чеснока.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Уложите в баночки помидоры. Делать это нужно довольно-таки плотно, но так, чтобы плоды не помялись. Сверху положите колечки болгарского перца, если место позволяет еще несколько помидорок, снова лук и чеснок, веточки петрушки и укропа.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь залейте помидоры горячим маринадом так, чтобы он закрывал их полностью, но не был выше плечиков самой банки. Сразу закатайте банки крышками. Переверните вверх дном и накройте теплым одеялом, дайте им полностью остыть и поставьте на хранение в холодную кладовку. Перед подачей к столу такую помидоры с луком в желе нужно подержать в холодильнике, чтобы желе хорошо застыло. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Молодец Snezhana ! Хороший рецепт вкусных помидорок и красиво, аппетитно уложены в баночки. Видно, что готовили с заботой и любовью. Очень подкупает, что без стерилизации. И ещё удивляет ваша работоспособность, удачи вам во всём ! Улыбка

СИНЕГЛАЗАЯ:
Молодец Snezhana ! Хороший рецепт вкусных помидорок и красиво, аппетитно уложены в баночки. Видно, что готовили с заботой и любовью. Очень подкупает, что без стерилизации. И ещё удивляет ваша работоспособность, удачи вам во всём !Спасибо, Светлана!

Зря испорченный продукт! Рассол остался, а значит, концентрация изменилась. Банка вздулась, хоть все и сделала правильно, и другие заготовки стоят нормальные

Алена Дроздова написал(а):
Зря испорченный продукт! Рассол остался, а значит, концентрация изменилась. Банка вздулась, хоть все и сделала правильно, и другие заготовки стоят нормальныеДобрый день! Во-первых и в-главных, конечно, никогда нельзя пренебрегать тщательным мытьем и стерилизацией банок. Иначе никакой уксус не спасет.Во-вторых: если у Вас остался рассол, то, скорее всего, помидоры были более водянистыми, или их было больше, чем указано по рецепту. Да, в таком случае концентрация может измениться, это же понятно любому школьнику! И Вы правильно заметили: концентрация снизилась. А отчего тогда не обезопасить себя и не добавить уксуса прямо в банки? В любом рецепте могут быть форс-мажоры, заготовки - не исключение. У меня редко остается "лишний" рассол, но если такое случается, то включаю голову и добавляю немного уксуса в каждую банку (сразу скажу, добавляю на глаз, но всё стоит прекрасно).

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Желатин - 355 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Желатин, Сахар, Соль, Столовый уксус, Петрушка, Укроп, Перец горошком, Лавровый лист, Вода