Помидоры в желе без стерилизации

Вкусные помидоры в желе без стерилизации на зиму! В сезон заготовок на зиму многие хозяйки стараются приготовить много разных необычных консерваций. Просто маринованные огурцы с помидорами уже никого не удивят. Интересными внешне и не менее вкусным получаются маринованные в желатине помидоры на зиму без стерилизации. Рецепт без стерилизации делает эту заготовку не только проще, но и быстрее, что позволяет сократить времяпрепровождение на кухне, что ценно для современных хозяек. А как приятны удивленные возгласы гостей, попробовавших это угощение.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 10-16 сентября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
28 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. Для такой заготовки можно взять помидоры любого размера. Крупные томаты можно порезать на кусочки, дольки или кружочки. Но лучше все-таки использовать мелкие плоды, они получаются упругими, твердыми, в меру пропитанные маринадом и красивые в баночке, сок из них не вытекает в банке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем приготовление с замачивания желатина в холодной воде, воды много наливать в мисочку не нужно, главное, чтобы она позволила желатину разбухнуть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры хорошо промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг и просушиваем в миске.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец хорошо моем, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем перчик колечками или половинками колец. Зелень петрушки и укропа хорошо промываем и просушиваем на бумажном полотенце.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими колечками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок чистим и нарезаем зубчики тонкими пластинками. Стерилизуем банки излюбленным способом: на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки кипятим. Банки и крышки просушиваем. Банки лучше брать небольшого объема: поллитровые или литровые.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовим маринад. В эмалированную кастрюлю наливаем литр воды. Включаем огонь, даем воде закипеть. Добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Убавляем огонь и провариваем заливку в течение 5 минут. Затем вливаем набухший желатин, перемешиваем, чтобы желатин растворился и разошелся, выключаем огонь. Вливаем уксус, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На дно каждой банки кладем по несколько веточек укропа и петрушки. Сверху кладем несколько колец лук и долек чеснока.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кладем помидоры, выкладываем их довольно-таки плотно, но не мнем плоды. Сверху кладем колечки болгарского перца, если место позволяет еще несколько помидорок, снова лук и чеснок, веточки петрушки и укропа.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь заливаем горячим маринадом помидоры, чтобы он закрывал помидоры полностью, но не был выше плечиков самой банки. Сразу закатываем банки крышками. Переворачиваем вверх дном и накрываем теплым одеялом, даем им полностью остыть и ставим на хранение в холодную кладовку. Перед подачей к столу такую заготовку нужно подержать в холодильнике, чтобы желе хорошо застыло. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Молодец Snezhana ! Хороший рецепт вкусных помидорок и красиво, аппетитно уложены в баночки. Видно, что готовили с заботой и любовью. Очень подкупает, что без стерилизации. И ещё удивляет ваша работоспособность, удачи вам во всём ! Улыбка

СИНЕГЛАЗАЯ:
Молодец Snezhana ! Хороший рецепт вкусных помидорок и красиво, аппетитно уложены в баночки. Видно, что готовили с заботой и любовью. Очень подкупает, что без стерилизации. И ещё удивляет ваша работоспособность, удачи вам во всём !Спасибо, Светлана!

Зря испорченный продукт! Рассол остался, а значит, концентрация изменилась. Банка вздулась, хоть все и сделала правильно, и другие заготовки стоят нормальные

Алена Дроздова написал(а):
Зря испорченный продукт! Рассол остался, а значит, концентрация изменилась. Банка вздулась, хоть все и сделала правильно, и другие заготовки стоят нормальныеДобрый день! Во-первых и в-главных, конечно, никогда нельзя пренебрегать тщательным мытьем и стерилизацией банок. Иначе никакой уксус не спасет.Во-вторых: если у Вас остался рассол, то, скорее всего, помидоры были более водянистыми, или их было больше, чем указано по рецепту. Да, в таком случае концентрация может измениться, это же понятно любому школьнику! И Вы правильно заметили: концентрация снизилась. А отчего тогда не обезопасить себя и не добавить уксуса прямо в банки? В любом рецепте могут быть форс-мажоры, заготовки - не исключение. У меня редко остается "лишний" рассол, но если такое случается, то включаю голову и добавляю немного уксуса в каждую банку (сразу скажу, добавляю на глаз, но всё стоит прекрасно).

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Желатин, Сахар, Соль, Столовый уксус, Петрушка, Укроп, Перец горошком, Лавровый лист, Вода