На главную

На сайте 30 501 рецептов
у 235 905 пользователей

Каталог рецептов

Помидоры соленые с хреном и горчицей в банке

Традиционный рецепт настоящих соленых помидоров!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

2

Соль

60

Душистый перец

6

Укроп

1

Чеснок

4

Горчица

20

Хрен

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
29 ккал
Белков:1 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 17 / 16 / 67
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 38 д 15 мин

Опубликовано: Катрин

Просмотров: 8 967

способ приготовления

В нашей семье соленые помидоры очень уважают, особенно холодными зимними вечерами в виде закуски под вареную картошечку. Этот кулинарный рецепт я подсмотрела в блоге у знакомой коллеги по работе примерно год назад. Прошлой осенью сама сделала пять банок таких помидорок, все мои умяли их очень быстро, припрятать к новогодним праздникам не удалось…

Сначала нужно подготовить для консервирования банку (промыть, прокипятить, прокалить – кто как делает, хотя консервировать мы ничего не будем). Затем уложить на ее дно все указанные специи, кроме соли и горчичного порошка. Чеснок лично я люблю разрезать напополам, а не класть целыми дольками.

Взять помидорки, хорошо их вымыть, в нескольких местах проколоть каждый вилкой и уложить в банку плотными слоями.

Отдельно в одном литре хорошо прокипяченной воды развести шестьдесят граммов соли и сразу же залить этим рассолом помидоры в банке.

Накрыть помидоры подготовленной и обваренной х/б тканью, а сверху высыпать горчичный порошок. Во-первых, порошок убережет от образования плесени (что часто происходит с консервированными томатами), во-вторых, добавит нового вкуса уже готовым консервам.

В таком виде банка должна постоять около полутора недель, обязательно при средней комнатной температуре.

Когда время выйдет, нужно закрыть ее пластмассовой крышкой и поставить в холодильник. Соленые помидоры будут готовы уже через недельки четыре.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
rachel
rachel

Спасибо! Очень нужный и своевременный Супер рецепт. Я делаю так.

0
Люда
Люда

Использую почти такой же рецепт, но предпочитаю готовить солёные помидоры с добавлением сахара (2 стол. на 3 л банку) и обязательно класть листья или черешки сельдерея. Очень люблю его запах.

0
Варвара
Варвара

Очень люблю помидоры, в том числе и соленые. По вашему рецепту делала впервые, получилось вкуснее нежели по старому рецепту. Только я делала без горчицы, конечно 20 грамм мне ничего не сделают, но аллергия, возможно, дала бы о себе знать. Я обычно что-то добавляю в рецепт от себя, но в этот раз сделала по вашему точь-в-точь и довольна!

0
domovenok
domovenok

Есть еще более простой способ засолки, так называемый "сухой". В этом случае рассол не используют. Подготовленные плоды уложить слоями в посуду,пересыпать крупной солью, накрыть деревянным кружком. Этот способ годится для кадок. И опять же это дело вкуса)

0
Nadin
Nadin

Давно искала рецепт хороших соленых помидоров, вдруг увидела здесь картинку - и аж слюнки потекли, помидоры на снимке такие аппетитные! Спасибо большое автору за рецепт, нужно будет обязательно запастись такой заготовкой на зиму,ведь сейчас как раз сезон консервации в разгаре. Горчица добавит таким помидорам пикантности, сделает их очень необычными.Надеюсь, что мои родные по достоинству оценят такую вкуснятину. Рецепт добавила в кулинарную книгу.

0
Шура
Шура

Катрин, Лариса, хочу сказать, что тоже предпочитаю соленые помидоры маринованным, совсем другой , особый вкус да и без уксуса куда полезнее, раньше помню из детства, мои предки засаливали помидоры, да и другие овощи в больших бочках прямо в погребе, ах как они были хороши))) Теперь таких объемов нам уже не надо, а вот несколько баночек по Вашему рецепту, я с удовольствием сделаю!Спасибо ! Супер

0
Катрин
Катрин

Я оочень рада, Шурочка! Спасибо

0
Солнышко777
Солнышко777

Обожаю помидорки!!! В любом виде, только и успеваю пополнять свою кулинарную книгу всяческими вкусными рецептами. А кстати, на фото веточка очень похожа на розмарин, а в списке ингредиентов его нет. Или я ошибаюсь и это укроп? Не похож вроде... Как поступить, стоит ли добавлять??? Розмарин я очень люблю, но добавляю его обычно в мясо.. Помидорки с виду очень плотные. Это классно не люблю, когда они размякшие получаются, так что ваш рецепт я забираю, будем пробовать!!!

0
Людмила
Людмила

У меня в семье в последнее время предпочитают больше разные соленья,чем маринованые овощи. Да и это не только вкусно, но и на много полезнее. Как только увидела Ваш рецептик сразу добавила себе в кулинарную книгу. Очень люблю експерементировать. Потом, когда начинаем дегустировать, определяем какой из рецептов вкуснее, но что самое главное- НЕВКУСНЫХ НЕ БЫВАЕТ, просто у каждого рецепта есть своя изюминка. Так, что думаю, что Ваш рецепт также надолго поселится в нашей семье. Большое спасибо.

0
Мадам L
Мадам L

Красотища какая! даже не сомневаюсь, что очень вкусно. Забрала в КК. Спасибо!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Чтобы треснувший помидор не заплесневел...Чтобы треснувший помидор не заплесневел...

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как быстро снять с помидора кожицу?Как быстро снять с помидора кожицу?

Быстро и просто снять с помидоров кожицу можно, опустив помидоры на одну минуту в кипяток. Затем помидоры нужно обдать холодной водой и начать чистить.

Как сохранить помидоры свежими?Как сохранить помидоры свежими?

Дольше сохраниться свежим помидорам поможет такой способ. Положите помидоры в эмалированную посуду и поставьте ее на самую нижнюю полку в холодильнике. Посуду ничем не накрывайте.

Как улучшить вкус жареного картофеля?Как улучшить вкус жареного картофеля?

Чтобы вкус жареного картофеля стал еще лучше, опустите его в горячую воду, затем дайте обсохнуть. А после уже выкладывайте в масло на сильно прогретую сковороду. Когда картофель начнет подрумяниватьс…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лавровый лист, Соль, Перец горошком, Душистый перец, Укроп, Чеснок, Горчица, Хрен