Засолка груздей горячим способом

Приготовь аппетитные грибы на зиму, позаботься о семье! Такие грибочки бесспорно порадуют родных в холодное время года, когда за окном метель и мороз. Предлагаю рецепт своей бабушки, который она всегда использовала при засолке грибов. Грузди, приготовленные таким способом, получаются хрустящими и аппетитными.
ФранкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 40% 2 г
Жиры 20% 1 г
Углеводы 40% 2 г
19 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 6 д 3 ч

Грибы промываем, очищаем от грязи и мусора. Нарезаем кусочками, отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем немного соли, отправляем на огонь. Варим грибы 15 минут после закипания, снимая при этом пенку. После остужаем грузди прям в воде, в которой они варились, и откидываем на дуршлаг.

Тем временем очищаем чеснок и нарезаем дольками, листья вишни промываем под проточной водой.

Выбираем миску поглубже, выстилаем дно вишневыми листьями, выкладываем половину чеснока, перца, гвоздики, лаврушки. Ошпариваем крутым кипятком пряности (немножко, буквально 1 столовая ложка кипятка), всыпаем часть соли и слой грибов, далее снова соль, затем грибы.

Таким образом наполняем миску груздями, пересыпая слой за слоем солью (соли на 1 слой 2-3 щепотки) и покрываем сверху оставшейся частью вишневых и лавровых листьев, присыпаем перцем и гвоздикой. Накрываем миску блюдом, меньшим по диаметру, и устанавливаем груз. Грибы должны быть покрыты собственным соком и, если его не достаточно, вливаем немного кипяченной подсоленной воды.

Дней через 5-6 грибочки можно раскладывать по стерильным банкам, залив оставшимся рассолом. Закрываем банки крышками и отправляем на хранение в холодильник.

Грузди, засоленные горячим способом, готовы к употреблению!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Закрутила))) Дожидаюсь результата))) Очень надеюсь, что будет вкусно. На вид грибочки получились удачными. Так что у меня в общем то сомнений нет, что на вкус они хороши тоже!
Спасибо за рецепт! Праздник

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Грузди маринованные - 26 ккал/100г
  • Грузди свежие - 16 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грузди, Чеснок, Листья вишни, Смесь перцев горошком, Гвоздика, Лавровый лист, Соль