На главную

На сайте 26 393 рецептов
у 134 491 пользователей

Каталог рецептов

Засолка груздей горячим способом

Приготовь аппетитные грибы на зиму, позаботься о семье! Такие грибочки бесспорно порадуют родных в холодное время года, когда за окном метель и мороз. Предлагаю рецепт своей бабушки, который она всегда использовала при засолке грибов. Грузди, приготовленные таким способом, получаются хрустящими и аппетитными.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Чеснок

20

Листья вишни

10

Смесь перцев горошком

10

Гвоздика

5

Соль

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
19 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 40 / 20 / 40
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 6 д 3 ч

Опубликовано: Франка

Комментариев: 0

способ приготовления

Грибы промываем, очищаем от грязи и мусора. Нарезаем кусочками, отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем немного соли, отправляем на огонь. Варим грибы 15 минут после закипания, снимая при этом пенку. После остужаем грузди прям в воде, в которой они варились, и откидываем на дуршлаг.

Тем временем очищаем чеснок и нарезаем дольками, листья вишни промываем под проточной водой.

Выбираем миску поглубже, выстилаем дно вишневыми листьями, выкладываем половину чеснока, перца, гвоздики, лаврушки. Ошпариваем крутым кипятком пряности (немножко, буквально 1 столовая ложка кипятка), всыпаем часть соли и слой грибов, далее снова соль, затем грибы.

Таким образом наполняем миску груздями, пересыпая слой за слоем солью (соли на 1 слой 2-3 щепотки) и покрываем сверху оставшейся частью вишневых и лавровых листьев, присыпаем перцем и гвоздикой. Накрываем миску блюдом, меньшим по диаметру, и устанавливаем груз. Грибы должны быть покрыты собственным соком и, если его не достаточно, вливаем немного кипяченной подсоленной воды.

Дней через 5-6 грибочки можно раскладывать по стерильным банкам, залив оставшимся рассолом. Закрываем банки крышками и отправляем на хранение в холодильник.

Грузди, засоленные горячим способом, готовы к употреблению!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как подправить горьковатые грибы?Как подправить горьковатые грибы?

Грибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как правильно использовать лавровый лист.Как правильно использовать лавровый лист.

Если ваш кулинарный рецепт требует добавления в блюдо лаврового листа, кладите его в последнюю очередь в кипящую воду на минуты три. После вынимайте.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Грузди маринованные - 26 ккал/100г
  • Грузди свежие - 16 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грузди, Чеснок, Листья вишни, Смесь перцев горошком, Гвоздика, Лавровый лист, Соль