На главную

На сайте 26 763 рецептов
у 137 842 пользователей

Каталог рецептов

Помидоры соленые в банке как бочковые

Ароматная, с остринкой во вкусе заготовка из помидоров! Раньше помидоры солили в деревянных бочках и кадушках, и вкус у этой заготовки был, конечно, намного интереснее обычных маринованных помидоров. Сейчас в современных условиях проблематично проводить засолку в бочках, но есть иные способы засолки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Помидоры

1

Чеснок

5

Хрен

10

Сахар

20

Соль

20

Столовый уксус

20

Укроп

10

Листья вишни

5

Листья смородины

5

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
17 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 61 д 6 ч

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Помидоры лучше использовать для такой заготовки небольшого размера, спелые, но сортов с плотной кожицей. Помидоры тщательно моем, откидываем их на дуршлаг, даем воде с плодов полностью стечь, каждый овощ прокалываем зубочисткой у места крепления плодоножки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Зелень: листья и корень хрена, зонтики укропа, листья вишни и смородины тщательно моем, просушиваем. По желанию можно использовать еще какие-либо специи для заготовки. Зубчики чеснока очищаем от пленочек.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Банки для заготовки нужно заранее приготовить: промыть с содовым раствором, простерилизовать одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке. Мне больше нравится третий, позволяющий сразу простерилизовать большое количество баночек. Влажные банки ставим горлышком на решетку в холодную духовку, включаем духовку на 150 градусов и держим банки в духовке около 15 минут объемом 1 литр.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На дно простерилизованных банок кладем зелень, зубчики чеснока.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху плотно укладываем помидоры, оставляя небольшое пространство сверху до горлышка банки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сразу в банки кладем соль, сахар и вливаем уксус. Заливаем помидоры в банках холодной кипяченой водой, чтобы она полностью закрывала содержимое банок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закрываем банки прокипяченными крышками, убираем заготовку сразу в прохладное место. Помидоры будут готовы к употреблению через пару месяцев. Храниться такая заготовка может довольно-таки долго, но только в прохладном месте. Приятного аппетита!

В давние времена наши бабушки солили помидоры без использования таких консервантов как уксус и лимонная кислота. В качестве консервантов выступали растения, например, хрен, а также позволяли хорошие условия для длительного хранения заготовок – погреба и иные подземные кладовки, которых нет у современных жителей квартир. Однако существуют рецепты засолки помидоров как бочковые на вкус, адаптированные под современные условия.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Чеснок, Хрен, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Листья вишни, Листья смородины, Вода