Помидоры в томатной заливке на зиму

Вкусная, ароматная, с приятным острым вкусом заготовка! Помидоры в томатной заливке – это не только консервированная закуска к столу, но и отличная основа для приготовления разных блюд: сами помидоры можно использовать для приготовления борща, рагу, сок можно просто выпить или использовать для соусов.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
33 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Помидоры для такой заготовки подойдут двух видов: маленькие, красивые и крепкие в качестве основы, и большие, неказистые и можно даже переспевшие для приготовления заливки. Помидоры моем и обсушиваем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крупные помидоры разрезаем на несколько кусочков, вырезаем место крепления плодоножки. Помидоры кладем в кастрюлю, ставим на огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    И провариваем на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорели к дну кастрюли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Банки для заготовки заранее стерилизуем одним из удобных и проверенных способов: на водяной бане, в духовке или в микроволновке. При стерилизации в духовке, банки моем и ставим сразу влажными на решетку в духовку, горлышком вниз, включаем на 150 и держим около 10 минут банки объемом 1л. Корень хрена и зубчики чеснока чистим

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    и натираем на терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем к томатам измельченные хрен, чеснок, сахар и соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Блендером измельчаем до получения однородной пюреобразной массы. Перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне под прикрытой крышкой. Снимаем образующуюся на поверхности пену. Варим около 15 минут, периодически перемешиваем лопаткой, чтобы томатная паста не прилипла к дну.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем лавровый лист, перец горошком, иные специи по желанию.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Варим еще 5 минут, чтобы соус стал гуще, крышку с кастрюли снимаем. Выключаем огонь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока варится томатная заливка. Целые помидоры укладываем в стерильные банки, плотно и до плечиков баночек.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заливаем помидоры в банках кипящим томатным соком. Банки прикрываем крышками, но не закрываем их плотно. Ставим на стерилизацию в кастрюлю с водой, на дно которой нужно обязательно положить салфетку, чтобы стекло не лопнуло от соприкосновения с металлом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Можно простерилизовать заготовку в духовке, на мощности 150 градусов около 20 минут банки объемом 1 литр. Закрываем банки крышками, даем остыть в перевернутом виде под одеялом при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Корень хрена - 59 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Чеснок, Корень хрена, Сахар, Соль, Лавровый лист, Перец горошком