На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 810 пользователей

Каталог рецептов

Помидоры в томатной заливке на зиму

Вкусная, ароматная, с приятным острым вкусом заготовка! Помидоры в томатной заливке – это не только консервированная закуска к столу, но и отличная основа для приготовления разных блюд: сами помидоры можно использовать для приготовления борща, рагу, сок можно просто выпить или использовать для соусов.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Помидоры

4

Чеснок

80

Корень хрена

80

Сахар

4

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
33 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Помидоры для такой заготовки подойдут двух видов: маленькие, красивые и крепкие в качестве основы, и большие, неказистые и можно даже переспевшие для приготовления заливки. Помидоры моем и обсушиваем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крупные помидоры разрезаем на несколько кусочков, вырезаем место крепления плодоножки. Помидоры кладем в кастрюлю, ставим на огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    И провариваем на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорели к дну кастрюли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Банки для заготовки заранее стерилизуем одним из удобных и проверенных способов: на водяной бане, в духовке или в микроволновке. При стерилизации в духовке, банки моем и ставим сразу влажными на решетку в духовку, горлышком вниз, включаем на 150 и держим около 10 минут банки объемом 1л. Корень хрена и зубчики чеснока чистим

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    и натираем на терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем к томатам измельченные хрен, чеснок, сахар и соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Блендером измельчаем до получения однородной пюреобразной массы. Перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне под прикрытой крышкой. Снимаем образующуюся на поверхности пену. Варим около 15 минут, периодически перемешиваем лопаткой, чтобы томатная паста не прилипла к дну.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем лавровый лист, перец горошком, иные специи по желанию.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Варим еще 5 минут, чтобы соус стал гуще, крышку с кастрюли снимаем. Выключаем огонь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока варится томатная заливка. Целые помидоры укладываем в стерильные банки, плотно и до плечиков баночек.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заливаем помидоры в банках кипящим томатным соком. Банки прикрываем крышками, но не закрываем их плотно. Ставим на стерилизацию в кастрюлю с водой, на дно которой нужно обязательно положить салфетку, чтобы стекло не лопнуло от соприкосновения с металлом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Можно простерилизовать заготовку в духовке, на мощности 150 градусов около 20 минут банки объемом 1 литр. Закрываем банки крышками, даем остыть в перевернутом виде под одеялом при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы треснувший помидор не заплесневел...Чтобы треснувший помидор не заплесневел...

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Корень хрена - 59 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Чеснок, Корень хрена, Сахар, Соль, Лавровый лист, Перец горошком