На главную

На сайте 29 416 рецептов
у 202 770 пользователей

Каталог рецептов

Помидоры в желе с желатином на зиму с луком со стерилизацией

Твоя семья придет в восторг от этой заготовки на зиму! Обязательно приготовьте помидоры в желе. На их приготовление не нужно много сил и времени. Маринад из желе так же вкусен и полезен, как и сами помидоры. Ингредиенты даны из расчета на 1-литровую банку (у меня 2 пол-литровые банки). Будет вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
На 1-литровую банку:

Помидоры

700

Чеснок

2

Укроп

по вкусу

Для маринада:

Вода

3

Желатин

1

Сахар

1

Соль

0.5

Столовый уксус

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
26 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 33 / 0 / 67
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Вера

Просмотров: 166 515

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты. Хорошо помойте банки и металлические крышки пищевой содой. Стерилизовать банки можно в микроволновке или над паром. Я стерилизую в духовке. Для этого поставьте сухие емкости в холодный духовой шкаф. Прогрейте их 20 минут при t 120°C. Крышки залейте водой в кастрюльке и прокипятите в течение 5-10 минут. Слейте воду и оставьте остывать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала нужно замочить желатин. Залейте его одним стаканом кипяченой холодной воды и оставьте набухать минут на 30-40, пока будете делать всю остальную работу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Какие помидоры подойдут лучше всего? Берите спелые, плотные томаты (идеально подойдет сорт «Сливка»). Выбирайте небольшие плоды. Их удобнее будет разместить в банке и они лучше пропитаются рассолом. Помойте томаты, срежьте плодоножки, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Или просто разрежьте пополам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помойте репчатый лук среднего размера. Очистите его от шелухи. Нарежьте тонкими кольцами. Чтобы луковый сок не раздражал слизистую глаз, промойте нож и луковицу холодной водой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Два зубчика чеснока почистите, промойте и нарежьте тонкими пластинками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для маринада вскипятите в кастрюле 2 стакана фильтрованной качественной воды. Всыпьте сахар, соль. Размешивайте до полного растворения кристаллов соли и сахара.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сухую стерилизованную банку на дно уложите специи꞉ черный перец горошком, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок. Затем выложите поочередно кольца помидоров и лука. Если вы разрезали томаты пополам, то выкладывайте их срезом вниз.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда маринад закипит, вылейте в него набухший желатин. Размешивайте до его растворения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте в маринад 9% соловый уксус. Размешайте. Залейте горячим маринадом помидоры. До краев емкостей не доливайте, оставьте зазор 1-1,5 см, иначе при стерилизации сок может вытекать из банки наружу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Возьмите глубокую и широкую кастрюлю. Застелите дно кухонным полотенцем. Поставьте туда банки. Накройте их прокипяченными крышками. Жидкость должна доходить до «плечиков» емкостей. Доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и стерилизуйте примерно 15 минут. Осторожно достаньте банки из кастрюли. Герметично закатайте ключом крышки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Банки поставьте вверх дном, укутайте одеялом и оставьте остывать (примерно на сутки). Хранить заготовку следует в прохладном месте, например, погребе. Перед употреблением банку охладите в холодильнике, чтобы желе схватилось. Приятного аппетита! Вкусной и витаминной зимы вам!

Если не любите, лук можно исключить из списка ингредиентов.

По желанию добавьте к помидорам нарезанный соломкой болгарский перец (2 шт).

Томаты маленького размера (если закрываете черри) можно не разрезать. Закройте их целыми. В этом случае проколите томаты зубочисткой в нескольких местах, чтобы их шкурка не лопнула поле заливки горячего маринада. 

Набор специй можно дополнить, добавив в банку половинку листа хрена, листья смородины и вишни (по 2-3 шт), молотый кориандр (1 чайн. л.), 1/3 стручка жгучего перца.

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анна
Анна

Шикарные помидорчики, я делала такие в прошлом году, мне очень понравились!!! Нямка Супер
А еще мне такая универсальная заготовка из помидоров нравится! Консервированные помидоры в томатном соке, они могут быть не только вкусной закуской (целые помидорки), но и основой для приготовления соусов, кетчупа, томатной пасты или подливой к горячему.

Вера
Вера

Спасибо, Анна Букетик. А я вот в первый раз делала, поэтому попозже попробую на вкус и выложу фотку со "внутренностями" из банки Подмигивание.

Ириша
Ириша

Знаем, знаем такие помидорчики)) это очень вкусно! у меня мама такие готовит, получается очень вкусно Улыбка мне еще с этих помидорок лучок нравится Улыбка

Вера
Вера

Открыла я банку с помидорчиками в желе, вкусные получились Супер-пупер! и желированный рассол можно кушать. Лук мне тоже очень понравился, он остается крепким, хрустящим, в следующий раз надо его побольше положить - через каждый слой помидоров Слюнки текут.

помидоры в желе на зиму
лариса
лариса

Подскажите пожалуйста сколько процентный уксус?

Вера
Вера

Лариса, уксус 70% Букетик.

Tanya72
Tanya72

В рецепте написано столовый уксус, надо наверное поменять на уксусную эссенцию, а то я сегодня закрутила по вашему рецепту и добавила столовый уксус 9%.

0
Мария
Мария

Вы все правильно сделали. Нужен был обычный уксус 9%. В рецепте все верно.

лариса
лариса

Спасибо, Вера. Не ожидала такого реактивного ответа Аплодисменты

Ира
Ира

Вера, не встречала такой вариант заготовки - с желе! Очень интересно, что получается, на фото всё так аппетитно!!! Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

0
Вера
Вера

Первый раз такой рецепт делала, очень понравился Дружба

Елена
Елена

подскажите сколько ложить уксуса 9 % ?

Вера
Вера

Поискала на других сайтах, на 3 л воды для маринада 2 стол.ложки 9% уксуса.

Елена
Елена

спасибо,рецепт интересный,буду пробовать.

0
Belka
Belka

Очень необычно!

Ирина
Ирина

Закрыла 6 баночек вчера 1 открыла на пробу ...- это не передать мы с мужем умяли за один присест целую литровую банку. Необыкновенно вкусно. Теперь сегодня буду еще делать побольше

0
Вера
Вера

Благодарю за отзыв, готовьте на здоровье Букетик

Ирина
Ирина

Может будет кому полезно ...Расчет 1 ч. ложку укс.эсенции заменяем 2 ст.ложки обычного 9%уксуса

Вера
Вера

Благодарю за полезное дополнение Цветочек

0
Светланка
Светланка

давно искала этот рецепт- мама делала, а рецептика не осталось(
У меня к Вам такой вопрос- ( я с желатином никогда дела не имела)-ка этот желатин размачивать?

0
ninaola
ninaola

Светланка, любой желатин нужно размачивать))
И у автора написано "разбухший" желатин, значит, замоченный в воде. На упаковке будет написано, как и в чем его замочить. Улыбка

0
Светланка
Светланка

спасибо)) Обязательно попробую

0
Юлия
Юлия

Подскажите пожалуйста, что я не так сделала? все строго по рецепту, а помидорчики лежат жидкие, в водичке!

0
echeva
echeva

на какое количество баночек рассчитан рецепт?

0
Мария
Мария

В рецепте написано, что на 1 литровую банку

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Укроп, Вода, Желатин, Сахар, Соль, Столовый уксус