Помидоры половинками на зиму

Яркие и ароматные, со вкусом теплого лета! Помидоры половинками на зиму напомнят о теплых днях и порадуют своей сочностью. Такую закуску можно подать к обеду или ужину, она отлично дополнит мясные сытные блюда.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 88% 7 г
33 ккал
ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать помидоры половинками на зиму в банках? Подготовьте все ингредиенты. Банки лучше взять объемом по 0,5л, чтобы заготовка была съедена за раз. Вымойте баночки с содой, влажными поставьте их вверх дном на решетку холодной духовки. Доведите температуру до 150°С и стерилизуйте банки 0,5 л- 10 мин, 1 л - 15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Также можно стерилизовать баночки в микроволновке или на пару. Выбирайте удобный вам, проверенный способ.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры вымойте в проточной воде, даем воде стечь, разрежьте их на две части. Если плоды очень крупные, можно на четыре. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте его кольцами, если луковицы слишком крупные, то можно нарезать перьями или половинками колец. Зубчики чеснока очистите от пленочки, разрежьте их на две части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зелень и специи для консервации: листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа, листья петрушки, лавровый лист тщательно вымойте и просушите. По желанию можно использовать иные специи и добавки. Мне нравится вкус консервированных помидоров, когда добавляется не только лист хрена, но и корень, маринад получается более ароматным и насыщенным на вкус, а маринадом пропитываются и сами помидорки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На дно стерильных баночек выложите зубчики чеснока, зелень, лавровый лист, перец горошком. Узнать полезные советы и лайфхаки о заготовках на зиму вы можете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее находиться в конце этого рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В банки уложите приготовленные помидоры и репчатый лук, чередуя их между собой. Укладывайте овощи плотно, но не мните помидоры, чтобы они не пустили сок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверху всыпьте сахар и соль, залейте кипятком. Воды может уйти чуть больше или меньше, зависит от того, насколько плотно уложены овощи в банки. Влейте в банки уксус. Накройте банки крышками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте банки с помидорами стерилизоваться в кастрюлю с водой. На дно кастрюли нужно обязательно положить тряпочку, чтобы банки не лопнули при нагреве, банки также не должны задевать друг друга, держите их на огне в течение 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Далее закатайте банки крышками. Дайте заготовке остыть в перевернутом виде, под одеялом. Уберите на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за рецепт! На сайте есть еще варианты салата из помидор. Мне понравился этот.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Корень хрена - 59 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
  • Листья вишни - 0 ккал / 100 г
  • Листья смородины - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Сахар, Столовый уксус, Листья вишни, Листья смородины, Корень хрена, Петрушка, Лавровый лист, Перец горошком