Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать быстрые квашеные помидоры в банке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры берите спелые и плотные.
Шаг 2:
Переберите и вымойте помидоры холодной проточной водой.
Шаг 3:
Проколите помидоры зубочисткой в месте крепления плодоножки, чтобы они лучше заквасились.
Шаг 4:
В горячей воде разведите соль и сахар. Оставьте маринад, чтобы он остыл до теплого состояния. Простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
Шаг 5:
В чистые и стерилизованные банки (у меня литровые) уложите на дно соцветия укропа, зубчики чеснока, гвоздику, душистый перец и лавровый лист.
Шаг 6:
Затем уложите слой помидоров. Заполните банки до верха, чередуя слой помидоров и слой специй.
Шаг 7:
Залейте в банки с помидорами и специями теплый маринад по горлышко.
Шаг 8:
Накройте банки марлей и сверху поставьте блюдце. Оставьте помидоры кваситься на 5 дней при комнатной температуре.
Шаг 9:
Через указанное время закройте банки крышками и уберите на хранение в холодильник.
Шаг 10:
Квашеные помидоры быстрого приготовления готовы. Из указанного количества продуктов получается три литровые банки. Удачных Вам заготовок!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне захотелось квашеных помидорок, но ждать их готовности нужно долго. На сайте нашла рецепт квашеных помидоров быстрого приготовления и решила попробовать сделать.
На рынке выбрала крепкие почти зрелые помидоры. Помыла их, обсушила и наколола зубочисткой. Укропа у меня не было, поэтому заменила его на зерна кориандра. И, конечно, взяла лавровые листочки, гвоздику и душистый перец. Зубчики чеснока нарезала на пластинки. Заранее развела рассол и залила им помидоры со специями. Банку накрыла марлей, закрепила ее резинкой и оставила на столе на пять дней. На четвертый день рассол помутнел и появился характерный аромат брожения. Вечером пятого дня убрала банку в холодильник, там она простояла еще дня три. Марлю решила на снимать, чтобы помидоры "дышали".
На вкус помидоры слегка газированные, чувствуется приятная кислинка, соли в меру. Запах очень аппетитный! Для закуски в самый раз!
Спасибо за рецепт!
Засолила такие квашеные помидоры быстрого приготовления через 5 дней расскажу что получилось. А сейчас они вот такие -->>
Ох и вкуснятина получилась! 
Спасибо за рецепт! 
Вот фотоотчёт -->>
Это не помидоры, а сказка. Бомбезные! Спасибо автору за рецепт квашенных помидоров быстрого приготовления. Боольшое.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г