Заманиха из помидор на зиму аджика

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать заманиху с помидорами на зиму?

   

   Подготовьте ингредиенты по списку. Промойте помидоры под холодной проточной водой и, освободив от плодоножек и хвостиков, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками. По желанию снять кожицу с томатов: сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест, опустите в кипяток на 1-2 минуты, достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

2. Шаг 2. Как измельчить помидоры?

   

   Измельчите помидоры удобным способом: с помощью блендера или мясорубки. Я перемолола все в блендере, пока масса не приобрела нужную консистенцию. Вы можете контролировать степень измельчения: сделать текстуру блюда более однородной или оставить кусочки.

3. Шаг 3. Какую посуду выбрать для варки?

   

   Затем я вылила в сотейник с толстым дном помидорную массу и долила масло. С выбором посуды для варки поможет статья под рецептом.

4. Шаг 4. Как уварить измельчённые томаты?

   

   Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Положите сахар в сок, растворите его. Тушите примерно 30 минут, постоянно помешивая лопаткой, чтобы не подгорело.

5. Шаг 5. Как подготовить болгарский перец?

   

   Сладкий перец промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Очистите от зернышек и белых перегородок, уберите плодоножки и нарежьте нужным форматом (все зависит от того, чем вы будете перемалывать ингредиенты).

6. Шаг 6. Как подготовить чеснок?

   

   Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Количество регулируйте по своему вкусу.

8. Шаг 7. Как подготовить перец чили?

   

   Перец чили очистите от семян, промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте соломкой. С ним лучше работать в перчатках. Количество регулируйте по вкусу.

9. Шаг 8. Как измельчить чеснок и перцы?

   

   Измельчите чеснок с перцами в блендере или мясорубке.

10. Шаг 9. Как соединить все ингредиенты?

    

    Отправьте все это в томатную массу и тушите ещё примерно 15 минут. И в самом конце, минуты за 3 до выключения, посолите по вкусу и добавьте любимые специи.

11. Шаг 10. Как подготовить банки и крышки?

    

    Тщательно промойте банки и крышки с пищевой содой - она отлично удалит все загрязнения и посторонние запахи. О том, как правильно стерилизовать банки и крышки и рассчитать их количество, читайте в статьях после рецепта. После стерилизации обязательно просушите посуду на чистом полотенце.

12. Шаг 11. Как закатать, остудить и хранить заготовку?

    

    Горячую заманиху немедленно разлейте по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками и переверните вверх дном. Оставьте банки медленно остывать до комнатной температуры. Храните в прохладном тёмном месте - погреб, кладовая или холодильник.