На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 502 пользователей

Каталог рецептов

Чили соус на зиму

Заготовь острый соус к мясным и рыбным блюдам. Чили соус приготовленный на зиму хорошо хранится в прохладном месте. Можно хранить заготовки в погребе или в подвале, а также в холодильнике. Чтобы заготовки лучше хранились, мыть банки и крышки нужно горячей водой с содой. Затем банки следует простерилизовать, а крышки - прокипятить. Соус получается настолько вкусным, что к весне точно ничего не останется!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Перец чили

180

Чеснок

30

Имбирь

50

Винный уксус белый

200

Соль

2.5

Сахар

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
165 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 2 / 0 / 98
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 1 д 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ankdash

способ приготовления

Для приготовления соуса чили нужно взять красный перец чили. С ним нужно работать в одноразовых резиновых перчатках. В противном случае есть риск получить ожог, особенно это касается женских рук. Если хочется получить менее острый вариант соуса, то из перца стоит извлечь семена. Так блюдо получится немного мягче на вкус. Но в рецепте все по правилам - острое должно оставаться острым. Поэтому чили измельчается вместе с семенами. Резкость соуса также зависит не только от размера, но также от сорта перца чили.

1. Моем перец под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами.

2. Затем удаляем плодоножки, нарезаем чили очень маленькими кубиками вместе с семенами, их не так много. По желанию, чтобы сократить процесс, чили можно измельчить другим способом. Например, в блендере или с помощью мясорубки.

3. Имбирь очищаем с помощью короткого острого ножа. Натираем на мелкой терке.

4. Чеснок чистим от шелухи, пропускаем чубчики через пресс.

5. Наливаем уксус в кастрюлю или в сотейник с толстым дном. Сюда же насыпаем сахар и соль. Отправляем на огонь.

6. Доводим маринад до кипения. В кипящий маринад выкладываем перец чили, имбирь и чеснок. Варим, пока соус не загустеет.

7. Затем переливаем его в предварительно подготовленные стеклянные банки небольшого объема. Закатываем крышками.

8. Переворачиваем заготовки вверх дном, как обычно. Укутываем теплым платком или пледом. Оставляем в таком виде остывать на 24 часа.

9. На следующий день соус чили на зиму полностью готов. Но пробовать его все таки лучше через недели две, чтобы все компоненты сдружились, соус набрал вкус и настоялся. Так что переносим банки в погреб.

Приятной дегустации!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
daria-chernysh
daria-chernysh 11.07.2019 07:17:43

Спасибо за рецепт!

0
Pirko Rita
Pirko Rita 05.09.2019 10:25:01

Вот,что получилось у меня

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...

Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перец чили, Чеснок, Имбирь, Винный уксус белый, Соль, Сахар