На главную

На сайте 29 434 рецептов
у 203 775 пользователей

Каталог рецептов

Патиссоны с помидорами ассорти на зиму

Заготовка из пикантного овощного ассорти! Патиссоны с помидорами на зиму - и отличный гарнир, и пикантный салат. Баночка такой заготовки не один раз выручит вас зимой и наполнит летним ярким ароматом вашу трапезу!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Патиссон

600

Помидоры

400

Чеснок

2

Укроп

по вкусу

Соль

1.5

Сахар

1.5

Уксус

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
30 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 18 936
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как солить патиссоны с помидорами? Подготовьте необходимые продукты. Для данного блюда я рекомендую небольшие патиссоны, - они красиво смотрятся в банке, но можно взять и большой патиссон и разрезать его на несколько частей. Помидоры предпочитаю удлиненной формы - они отлично подходят для маринования.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут, или просто ошпарить кипятком, или подержать на паром. Крышки достаточн прокипятить в течение 5 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все пряности помойте. Вы можете добавить какие-то приправы по своему желанию: возможно, вы любите эстрагон или хотите добавить перца чили. Зубчик чеснока можно не чистить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте все пряности и травы в банку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Патиссоны помойте, удалите плодоножки и положите до половины в банку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры также помойте, разрежьте пополам (крупные можно разрезать на 3-4 части) и также положите в банку. Не забудьте оставить немного места для перца.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перец почистите, удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте перец в банку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вскипятите воду и залейте банку доверху.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Прикройте крышкой и оставьте минут на 10.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Аккуратно млейте воду и поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%. Если у вас эссенция, разбавьте ее водой в соотношеии: 1 к 8. Доведите рассол до кипения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залейте в банку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В кастрюлю на дно положите полотенце, сложенное в 2-3 слоя, поставьте банку с заготовкой, долейте воды и поставьте на огонь. Пастеризуйте на среднем огне 10-15 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Плотно закройте банку крышкой. Храните такую заготовку в обычных комнатных условиях.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного аппетита!

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Патиссон - 18 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Патиссон, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Лавровый лист, Укроп, Душистый перец, Соль, Сахар, Уксус